生活中有些小伙伴会遇到 发芽的山药还能吃吗的问题，没有关系，通过这篇文章就能帮大家轻松解决，跟着小编我们一起来看下文章。

疾病分析:你好，发芽的山药最好不要吃，因为发芽后营养成分会流失或者发生一些其他的变化，对人体有不良影响，所以发芽的山药最好不要吃。 根据目前专家的研究，并不是所有发芽的蔬菜都能吃。比如大蒜发芽后会含有更多的维生素，但是大部分发芽的蔬菜食用后还是会对人体产生一些不良影响。 希望我的回答能帮到你，祝你身体健康。

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