鸭肠是鸭子的内脏之一，是许多菜肴的配料。火锅可以卤、炒、炖、烫。好吃，香脆可口。那么鸭肠的营养价值和功效是什么呢？让我们来看看。
鸭肠的营养价值
鸭肠含有丰富的蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素A以及钙、铁等微量元素。它对人体新陈代谢、神经、心脏、消化和视力保持都有很好的作用。鸭肠的食用效果对人体新陈代谢、神经、心脏、消化和视力的维持都有很好的作用。
鸭肠的功效
增强抵抗力
鸭肠含脂肪少，易消化。鸭肠中含有的维生素对抗衰老有一定的作用，可以增强身体的抵抗力。
2.保护心脏病患者
鸭肠富含烟酸，烟酸是人体内两种重要的辅酶之一，对心肌梗死等心脏病患者有保护作用。
鸭肠的做法
首先是酸辣鸭肠
食材:鸭肠、红椒、青椒、黄椒、洋葱、香油、辣椒油、酱油、料酒、盐、醋、味精等调味料。
练习:
1.将准备好的鸭肠快速处理后放入干净的容器中，加入适量的盐和醋，充分浸泡备用。
2.辣椒和小葱洗净切丝，然后在锅中倒入适量的水。水开后，把泡好的鸭肠放进去焯水。
3.准备一个干净的容器，将花椒、洋葱、料酒、酱油、盐、味精和醋放入其中，搅拌均匀。
4.锅烧热后，加入适量的油，然后加入准备好的小食材，加入准备好的鸭肠充分翻炒，然后加入辣椒油，最后撒上香油即可。
第二，熏鸭肠
食材:鸭肠500克、裹酱八角15克、肉蔻10克、鸡油50克、砂仁10克、白芷10克、桂皮10克、丁香5克、小茴香5克、鲜姜50克、调味盐150克、味精50克、糖30克、高汤6000毫克、红油20克、大蒜。
练习:
1.鸭肠洗净肠壁，放入沸水中稍烫，捞出备用。
2.锅中加入酱包、精盐、味精、糖和高汤，烧开后放入鸭肠，小火调味约25分钟。
3.取一口铁锅，先在锅底均匀撒上一层大米，再撒上茶叶和白糖，然后在架上放一个铁箅子，把鸭肠铺在上面，盖紧锅盖，等锅里冒出烟来就离火了。烟消云散后，取出鸭肠，趁热刷上香油。
4.将熏鸭肠切成5厘米长的段，放入盘中，加入红油、大蒜、香菜和红辣椒丝，拌匀。
以上就是关于鸭肠营养价值和功效的知识。此外，还介绍了鸭肠的做法。希望以上内容能够帮助到大家，祝大家生活愉快，身体健康。
鸭肠是鸭的内脏之一，是很多菜肴都会用到的食材。可卤、可炒、可炖、可烫火锅。味道鲜美，香脆可口。那么鸭肠的营养价值及功效是怎样的呢？一起来看看吧。鸭肠的营养价值鸭肠富含蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素A和钙、铁等微量元素。对人体新陈代谢，神经、心脏、消化和视觉的维护都有良好的作用。鸭肠的食用效果对人体新陈代谢，神经、心脏、消化和视觉的维护都有良好的作用。鸭肠的功效1.增强抵抗力鸭肠所含的脂肪少，易于消化，所含有的维生素，对抗衰老有一定的作用，能增强身体的抵抗力。2.保护心脏疾病患者鸭肠中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。鸭肠的做法一、酸辣鸭肠食材：适量的鸭肠、红辣椒、青辣椒、黄辣椒、葱、香油、辣椒油、酱油、料酒、盐、醋、味精以及其他的各种调味料等。做法：1.把已经准备好的鸭肠处理赶紧之后放在干净的容器中，加入适量的盐和醋，充分的浸泡备用。2.把辣椒和葱洗干净之后切成丝，再往锅中倒入适量的水，等水沸腾之后，把已经泡好的鸭肠放进去烫一下。3.准备一个干净的容器，把辣椒，葱，料酒，酱油，盐，味精，醋都放进去，充分的搅拌均匀。4.把锅烧热之后加入适量的油，再把已经调好的小料放进去，加入准备好的鸭肠充分的翻炒，再放入辣椒油，最后淋上香油就可以了。二、熏拌鸭肠食材：鸭肠500克、酱料包八角15克、肉蔻10克、鸡油50克、砂仁10克、白芷10克、桂皮10克、丁香5克、茴香5克、鲜姜50克、调料精盐150克、味精50克、白糖30克、老汤6000克、红油20克、蒜蓉10克、香菜段20克、红辣椒丝20克、熏料茶叶15克、白糖25克、大米100克。做法：1、将鸭肠洗净肠壁，放入开水中稍烫一下，捞出备用。2、锅中加入酱料包、精盐、味精、白糖、老汤，烧开后放入鸭肠，用小火酱约25分钟。3、取铁锅一只，先在锅底均匀地撒上一层大米，再撒上茶叶和白糖，然后架上一个铁箅子，将鸭肠铺在上面，盖严锅盖，用旺火烧至锅内冒出浓烟时离火，待烟散尽后取出鸭肠，趁热刷上香油备用。4、将熏好的鸭肠切成5厘米长段，盛入盘中，加入红油、蒜蓉、香菜段、红辣椒丝，拌匀即可。上面就是为大家介绍的鸭肠的营养价值及功效相关知识，此外还介绍了鸭肠的做法，希望以上内容可以帮助到大家，祝你生活愉快，身体健康。 标签：功效与作用营养价值
