小结【鳖甲】热度:88
鳖甲的功效和作用
鳖甲是甲鱼的外壳，味咸，微寒。主归肝肾经，具有软坚散结、滋阴潜阳、清热消蒸的功效。可用于治疗阴虚发热、骨蒸乏力、阴虚阳亢或内脏包块等症。它还可以拦截疟疾，对疟疾有效。鳖甲通常用醋加工，加工后的鳖甲用粗醋淬火。因为醋是酸的，它还增加了进入肝经的功能，增强了软坚散结的效果。
鳖甲是一种滋补品，具有滋阴潜阳、软坚的功效。主治阴虚发热、阴虚阳亢，具有滋阴清热、潜阳熄风的功效。治疗阴虚发热，常用青蒿、秦艽、知母等药物。治阴虚阳亢、头晕目眩，常用生土、牡蛎、菊花等药；治发热和舌红下垂，常用于生地、龟甲、牡蛎等。治疗疟疾的母方常用柴胡DC、牡丹皮等。
鳖甲的营养和食用价值
工作方法
食材:甲鱼一只（500克左右最好）、火腿、香菇（干香）、姜蒜葱、绍兴酒、盐、味精。
操作
（1）将乌龟翻过来，背对地面，腹部面向天空。当它翻身并把脖子伸到最长时，迅速用尖刀在脖子根部剁开，然后抬起来控制血液。然后，放入水温约70~80度的热水中，烫2~5分钟（具体时间和温度根据甲鱼的年龄和季节而定）捞出。
炖甲鱼汤的做法炖甲鱼汤温暖了整个冬天。
（2）冷却后（迫不及待地泡在冷水中冷却的人），用剪刀或锋利的刀在甲鱼的腹部剪一个十字刀，挖出内脏，宰杀四肢和尾尖。关键是要去掉腿上的黄油。
（3）轻轻刮去甲鱼的黑脏皮。注意不要刮花或刮掉裙边(也叫飞边，位于甲鱼周围，是甲鱼身上最香最漂亮的部位)。刮黑皮后，清洗。就算清理基本完成了。
（4）甲鱼处理好后放入碗中，铺上火腿片，把香菇、姜、蒜、葱放在一起。最后加入料酒。
(5)然后需要时间炖，看甲鱼的大小。小的一个小时差不多够了，大的60分钟炖甲鱼汤温暖整个冬天。
营养价值
甲鱼富含优质蛋白质、氨基酸、矿物质、微量元素和维生素A、B1、B2等。它具有鸡、鹿、牛、猪、鱼的鲜美味道，被誉为“五味俱全的美味肉类”。
甲鱼的药用功效:龟壳、龟头、龟肉、龟胆、龟脂、龟胶等部位都有药用价值。它的主要功能是:滋阴和控制肝炎和异常亢进；滋补，提高血浆蛋白含量，促进造血功能，增强体力；清热，降低体温异常升高，散结。
现代医学研究表明，鲫鱼体内含有一种抗人体血管衰老的重要物质。经常食用可以降低血液胆固醇，对高血压和冠心病患者有益。适量食用甲鱼有利于产妇身体恢复，提高母乳质量。日本科学家的实验也证实，甲鱼具有一定的抗癌作用，提高人体免疫力。甲鱼含有铁、叶酸等。，可以刺激造血功能，有助于提高运动员的耐力和恢复疲劳。
可食用
在我国，很早就有“甲鱼可补痨、壮阳滋阴”的记载，自古以来就被视为滋补营养保健品。甲鱼的营养价值是世界公认的。它是水产品中的珍品，是高级宴会的美味佳肴，也是大众喜爱的食品。它不仅味道鲜美，高蛋白低脂肪，而且是含有多种维生素和微量元素的滋补珍品。由于甲鱼的种类和生活区域不同，其营养成分也不完全一致。
据分析，每100克新鲜甲鱼肉含有:水73-83克、蛋白质15.3-17.3克、脂肪0.1-3.5克、碳水化合物1.6-1.49克、灰分0.9-1克、镁3.9毫克、钙1-107毫克、铁1.4-4。3毫克和磷0。54-4。3毫克。甲鱼的脂肪以不饱和脂肪酸为主，占75.43%，其中高度不饱和脂肪酸占32.4%，是牛肉的6.54倍、罗非鱼的2.54倍，铁等微量元素是其他食物的几倍甚至几十倍。
鳖甲功效与作用效
最好的方法是:
1.把龟壳放在微波炉里转一圈，自己知道转一圈需要多长时间。一般来说，龟壳会变黄。
2.然后用小锤子或锤臼打碎，密封保存。
3、食用时，放适量开水煎服。用这种方式喝它并吸收它是很好的。甲鱼的甲壳名叫“龟甲”，具有抑制结缔组织增生、改善血浆蛋白、散结消肿、提高抗肿瘤免疫力的作用。由于鳖甲气味浓烈，粘性很强，在被磨成粉末后，其气味和粉末会留在研磨机上，极难清洗，并且会影响其他药物的加工，因此一般药店都不愿意对其进行加工。
扩展数据
鳖甲的功效与作用
1.抗疲劳由于龟壳中含有丰富的龟多糖，这种物质可以转化为能量并被人体吸收，可以提高人体的缺氧耐受力，加快体内乳酸的代谢，促进人体和老虎的恢复，提高机体的抗疲劳能力。
2.鳖甲含有多种天然药用成分，可增强人体抗病毒能力，消除人体内多种致病菌，防止人体组织细胞癌变，使人体内已经产生的癌细胞缩小或消失。适量服用可以有效预防癌症。
3、提高身体免疫力甲鱼壳中含有的甲鱼多糖还可以提高人体的溶血能力，促进免疫球蛋白的再生，调节人体的免疫功能，可以明显提高人体免疫力，增强人体素质，维护人体健康，有很大的好处。此外，鳖甲可以维持人体血液中白细胞数量的稳定，增强吞噬细胞的活性，这些也是提高人体免疫力的重要因素。
4、防病治病鳖甲不仅可以食用，还可以入药。它入药后，药用价值特别高。它可以治疗人体佝偻病，预防和缓解人体关节炎和腰痛。鳖甲还能滋阴补血，还能退烧，因此对女性难产、高热、产后体虚有极好的治疗作用。
鳖甲的功效与成分是什么
甲鱼是一种营养丰富的食物，味道鲜美，富含蛋白质。蛋白质含量约为17.8克/100克，可增强免疫力。
甲鱼的脂肪主要是不饱和脂肪，含有多种维生素和微量元素，并富含钙。它可以维护牙齿和骨骼的健康，促进青少年的骨骼发育和预防中老年人的骨质疏松症。
铁的含量也很高，可以预防和改善缺铁性贫血。但是甲鱼不是日常饮食中的食材，对过敏体质的人会引起过敏反应，所以不建议经常食用。
甲鱼所含的营养物质可以从日常饮食中的其他食物中获取。
例如，海鲜富含不饱和脂肪酸，鸡蛋富含优质蛋白质，新鲜蔬菜如叶类蔬菜、茄果类水果、真菌和藻类富含维生素和微量元素。
均衡的饮食和每天摄入全谷物、新鲜蔬菜、水果和优质蛋白质食物可以更好地满足身体的基本需求并获得足够的营养。
