（1）调节饮食结构的原则:限制富含脂肪和胆固醇食物的摄入；选择低脂食物（植物油、酸奶）；增加维生素和纤维（水果、蔬菜、面包和谷物）
（2）正常老年人的每日膳食结构:一个鸡蛋和一根香蕉；一碗牛奶（不一定加糖，也可以加酸奶和奶粉）；果蔬500克（可选择多个品种）；100克清洁肉类，包括鱼、禽、畜等肉类（以可食用部位计算）；豆制品50克（包括豆腐、腐竹、千张、豆饼及各种豆类加工品，如豆瓣酱、豆瓣酱、水煮全豆）；谷物约500克（包括米、面、杂粮、根茎和糖）；每天喝汤，每餐一碗。
（3）具有降血脂作用的食物:大蒜（早上空腹吃1-2个糖醋蒜）、生姜、茄子、山楂、柿子、木耳、牛奶等。
（4）高血脂患者饮食示例:早餐，豆浆200毫升，蒸糕50克，熟黄豆10克；中餐，标准面粉玉米面馒头100克，米粥50克，猪瘦肉25克，炒青椒100克，炒豆角100克；晚餐:米饭150克、大白菜100克、水煮豆腐50克、粉丝10克、鲤鱼20克、土豆丝100克。全天食用油12克。
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