桂圆酒的保质期视情况而定。如果是家里大家泡的桂圆酒，保质期最多只有一年。如果不添加添加剂，就没有严格的消毒处理。最好在开封后半年内饮用。
如果买那种酿造的桂圆酒，是经过杀菌消毒的，保质期一般在3-5年以上。打开后，建议尽快饮用。
注意:一旦发现自制桂圆酒浑浊，没有酒香，而是水果的臭味，就不能喝了。
桂圆酒的制作方法
新鲜龙眼肉5斤，40度以上白酒5斤，冰糖1斤。桂圆去壳后放入玻璃瓶中，然后密封。玻璃瓶要每天摇一次，7天后每周摇一次，浸泡3个月以上即可饮用。
桂圆酒喝多了上火。
桂圆是一种温性水果，含有大量糖分。多吃桂圆会上火。喝桂圆酒也是如此。酒本身是热的。如果天天喝，它肯定会上火。容易上火、痛风、糖尿病、酒精过敏的人不宜饮用。
桂圆酒的功效
具有排毒养颜、加速血液循环、消除疲劳、改善睡眠质量、增强免疫力的功效。同时，桂圆酒中含有大量的葡萄糖、铁等，具有很好的补血作用。如果感觉食欲下降，可以适当喝点桂圆酒，刺激食欲。
