夏天天气热，所以流行在饮食中列出开胃小菜。苦瓜是极好的选择，但是做过苦瓜的人大概都知道，苦瓜太苦，没有味道，影响食欲。那么苦瓜怎么做才没有苦味又好吃呢？
苦瓜怎么做好吃？我们推荐几种让苦瓜变得美味的方法:
一是用开水焯一下去除苦味，二是用盐腌制。主要方法如下:1。苦瓜洗净，对半切开，刮去果肉，切成薄片，用盐腌制；2.将薄如纸片的苦瓜放入开水中，过一会儿捞起。因为苦瓜的很多苦味成分都在果肉里；3、用水冲洗干净，擦干水分。
第二，美味的做法
第一种方式:金沙苦瓜的做法
配料:苦瓜、咸蛋黄
练习:
1.苦瓜处理，洗苦，对半切开。切一半再切一半；
2、用刀把苦瓜内膜切掉，切干净，不能保留内膜，不然会很苦，把苦瓜连内膜一起切；
3.处理好蛋黄，取出鸭蛋黄。这一步非常重要。在蛋黄上撒一些白酒，用微波炉加热15分钟。然后用方便带取出，碾碎冷却备用；
4、进一步处理，苦瓜不苦，应该用盐处理。往锅里加水，加盐煮沸。然后倒入切片的苦瓜条，焯水3到4分钟，捞出沥干水分；
5、锅里放底油，小火加热油，倒入待用的蛋黄，用锅铲压住，不断搅拌。一定要有小火，不然会烧起来的。加入2至3片大蒜和切碎的洋葱；
6、转大火，倒入苦瓜，加少许盐，加点糖，加点胡椒粉，炒匀即可食用。
第二种方式:苦瓜炒鸡蛋。
材料:苦瓜1个，鸡蛋2个，油和盐。
苦瓜炒鸡蛋；
1.先将苦瓜的内蒂和籽去掉，白色部分全部去掉，切成小块，然后放入冰块冷冻5小时(这一步是关键)；
2.取出冷冻5小时的苦瓜，然后切成泡沫，加入2个鸡蛋，拌匀，加入基础调味料，但不加糖；
3、取锅，放少许油烧油，倒入拌好的苦瓜和鸡蛋，然后像炒鸡蛋一样翻炒。
第三种方式:用金麦酿造的苦瓜
配料:南瓜、黄油、苦瓜、桂花、枸杞。
用金麦酿造苦瓜的方法；
1)将南瓜去皮，蒸熟，磨成泥；
2)将黄油放入锅中，小火加热至融化；
3)加入麦片，小火翻炒；
4)加入南瓜泥翻炒均匀；
5)加入桂花，翻炒至顺滑，取出待用；
6)将苦瓜洗净，切片，挖出内芯；
7)锅中注满水，加入少许盐，烧开后与苦瓜焯一下；
8)1分钟后，取出晾凉。填入炒好的燕麦南瓜馅，用枸杞装饰。
