胃。牛百叶是牛的肚子，也叫百叶和肚尖。它是牛的内脏之一，即牛胃中的第三膈胃。牛百叶可以作为食品原料，一般用于火锅、油炸食品等。广东人喝茶时也把它当点心蒸着吃。新鲜的牛柳一定要香脆可口。其实，牛肚是牛的另一个胃，但与其他动物不同，牛属于反刍动物。它有四个胃，这就是它吃草长肉的原因。
人吃火锅，一定要请客。他们会买回牛肉薄片，用冷水浸泡20分钟左右，以便去除浮在上面的杂质。然后把牛肉百叶帘翻过来，用剪刀把上面的肥肉剪去。
然后取适量碱性面反复搓。碱性表面一定要涂抹均匀！揉搓大约三分钟，然后用水冲洗。最后再用粗盐和面粉涂抹牛肚，反复揉搓。面粉可以带走肚上的赃物，但粗盐的颗粒可以抑制这种作用。大约两三分钟后，用水冲洗。
奶牛百叶窗是什么颜色的？
正常的黄牛百叶帘有两种颜色，黄色和黑色。因为喂养的不同，颜色也不一样。用饲料饲养的牛有黄色的皮。对于吃草、谷物等长大的奶牛来说。，百叶窗为黑色、灰色或棕色。黄牛百叶清洗简单，没有任何浸泡和处理。另外，新鲜的黑百叶窗用食用碱做成后会变黄。
牛肉百叶要煮多久？
如果是火锅的话，牛肉百叶一般都是切片的，比较好煮。如果是大火，大概需要2-3分钟，如果是小火，大概需要4-5分钟。一般来说，做菜用的牛肉百叶帘切的比较小，比较容易吃和熟。
