核桃，又名核桃，是日常生活中常见的坚果。长期以来，核桃被广泛认为是补脑食品，民间常说“想要补脑，多吃核桃”。
核桃中的蛋白质含量高达14.9g/100g，是丰富的植物蛋白来源。此外，核桃还含有大量的不饱和脂肪酸、纤维素、维生素B、维生素E、胡萝卜素、钙、铁、锌、硒、镁等成分，营养非常丰富，对人体有很多好处。因此，核桃也被称为“长寿果”、“万岁子”等。
经常吃核桃，这些好处是可以看到的。
1、益智和健脑
核桃一直被认为是提高智力、健脑的佳品，享有“智力果”的美誉。因为核桃中所含的脂肪含有大量的亚油酸和亚麻酸，这两种物质可以清除血管壁中的代谢废物，净化血液，促进大脑的血液循环，从而有助于改善大脑的生理功能。此外，核桃还含有十几种重要的氨基酸，其中包括八种必需氨基酸，是构成脑神经细胞的重要物质，有利于促进大脑发育。另外核桃中的维生素B、卵磷脂、维生素E、钙、铁的含量也比较高，这些物质对脑神经细胞也是有益的。所以经常吃核桃可以增加大脑的记忆力，维持大脑功能。
2.保护心血管系统
核桃含有多种优质不饱和脂肪酸，可提高高密度脂蛋白胆固醇(好胆固醇)水平，降低低密度脂蛋白胆固醇(坏胆固醇)，从而有助于维持血管功能，降低心血管疾病风险。
3.美容护肤
核桃中所含的脂肪酸80%以上是不饱和脂肪酸，其中有一部分是人体必需脂肪酸。它们不仅能吸收水分，滋润皮肤细胞，还能防止水分流失。其次，核桃还含有维生素E、维生素A、胡萝卜素等脂溶性维生素和抗氧化成分，可以保护皮肤细胞免受自由基的氧化和损伤。可见，经常食用核桃有助于延缓衰老，滋润肌肤。美国饮食协会建议女性每周吃2-3次核桃，尤其是中年人和绝经前后的女性。因此，核桃也被称为“抗衰老之王”。
4、润肠通便
核桃富含油脂，可以润肠通便。其中所含的纤维素还能刺激肠道蠕动，促进排便，预防和改善肠燥引起的便秘。
5.阿尔茨海默病的预防
研究表明核桃有助于阻断氧化应激引起的紧急信号，对大脑的认知功能有积极影响。核桃α-亚麻酸、维生素E等成分可作为清除自由基的氧化剂。同时，核桃还含有多种有益于大脑健康的矿物质和卵磷脂，可预防炎症和氧化应激引起的老年痴呆症。
6.头发护理
核桃含有维生素E和w-3脂肪酸，可以减少阳光对头发的伤害。此外，核桃还含有丰富的铜元素，可以帮助我们保持自然健康的发色。
我们说过吃核桃有很多好处，但是以下注意事项要在吃核桃之前了解:
1、不宜过度消费。
如果你吃了太多最好的食物，它会从有益的变成有害的。核桃含有高脂肪和高热量。如果一次吃太多，容易引起消化不良，时间长了会导致肥胖。一般来说，每天吃核桃不超过5粒，避免脂肪和热量摄入过多。
2、腹泻的人不宜食用核桃
核桃含有大量油脂，具有润滑胃肠道的作用。腹泻的人不宜食用，以免加重腹泻症状。
3.上火的人不要吃核桃
核桃属于温性食物，脂肪含量较高。吃多了会让人上火或者恶心呕吐。上火的人最好不要吃核桃。
4.脾胃功能不好的人要少吃核桃
核桃含有大量油脂，食用后会增加消化系统的负担。脾胃不适，消化系统不好的人尽量少吃核桃。
边肖提醒:食物是人体营养的来源。每种食物都含有各种营养成分。没有一种食物能满足人体所有的营养需求。没有完美的食物，也没有无用的食物。各种食物都有不同的营养特点，一定要合理搭配才全面。营养均衡是健康的基础，所以我们提倡:科学认识食物，均衡饮食进行保健。