现实生活中有很多动物内脏的美食，比如说杂肝汤、牛杂汤、羊杂碎、毛血旺等等，也有很多人都爱这一口，每顿饭都要吃这些食物。动物内脏虽然有一定的好处，但是它的坏处也不能被人忽视，接下来就让我们一起来了解一下。
动物内脏有哪些营养?
1、维生素丰富
一说到维生素，很多人都会想起蔬菜水果，但是动物内脏中维生素的含量也是很高的，尤其是维生素a、维生素d、维生素b族含量特别高。但是不能因为想要补充维生素，就要多吃动物内脏，还是应该在水果蔬菜以及肉类均衡的摄入。
2、铁含量丰富
动物内脏中含有丰富的铁，尤其是像猪肝、猪肾等内脏铁的更是含量多。对于一些缺铁的人来说，可以适当的补充一些动物内脏，像是孕期孕妇补贴也可以吃一些猪肝，猪肝土豆条就是不错的一道菜。
3、微量元素丰富
动物内脏中含有的微量元素比肉类中含量要高得多，所以平日里可以适当的吃。这些微量元素也不仅仅是动物内脏中有，只是它的含量比较高，日常生活中关于动物内脏的收入也是需要控制的。
为什么不能多吃动物内脏?
1、有毒素残留
动物内脏虽然有很高的营养成分，但是也是存在一定风险，这些风险是重金属的危害。动物内脏尤其是肝脏具有排毒的功效，在长久的排毒过程中，毒素也会不自觉的在内脏里堆积，特别是一些重金属，非常难以排出体外，最后只能累积到了内脏中。所以经常吃动物内脏是不建议，为的是避免重金属的侵害。
2、胆固醇比较高
动物内脏中含胆固醇是非常高，正常人吃太多的动物内脏，很有可能会导致血脂高，更别说是本身胆固醇就高的人了。人们吃太多的动物内脏，很有可能会引发心血管疾病的发生，所以还是得控制。
3、嘌呤高
痛风的人是千万不要吃动物内脏，因为动物内脏属于高嘌呤食物，吃下这类食物很容易导致痛风的发作，而痛风发作是非常痛苦。
动物内脏虽然好吃，而且营养也很丰富，但是并不能多吃，它会对人体健康有一些潜在的危险。控制量的同时，在吃动物内脏的时候还是应该清洗干净，把它做熟，尽可能规避风险。万事皆有度，有度方能减少风险。
