“三月三荠菜煮鸡蛋”是经典的健康食品。它不仅美味，而且具有许多营养和保健作用。本文将主要介绍三月三荠菜煮鸡蛋的功效和作用。
三月三荠菜煮鸡蛋的效果。
1.抗氧化效果
荠菜煮鸡蛋富含维生素C，能有效抗氧化，延缓衰老，促进皮肤细胞再生，增强皮肤弹性，保持皮肤光泽紧致。
2.补充营养
三月三荠菜煮鸡蛋含有丰富的蛋白质、矿物质、维生素、膳食纤维等营养成分，能补充人体所需营养，增强人体免疫力，增强记忆力。
3.降低血脂
三月三荠菜煮鸡蛋富含维生素K和叶酸，能有效降低血液中的胆固醇和甘油三酯，预防心血管疾病。
4.抗癌
三月三煮鸡蛋中的荠菜含有丰富的维生素K，能有效抑制肿瘤细胞的生长，预防癌症的发生。
二、三月三荠菜煮鸡蛋的做法
1.准备配料
3月3日准备好荠菜、鲜鸡蛋、姜片、葱花、盐、鸡精、黑胡椒、油。
2.烹饪步骤
(1)荠菜洗净，切成小块；
(2)将鸡蛋打入碗中，加入少许盐、鸡精、黑胡椒，搅拌均匀；
(3)锅中倒入适量油，烧热，放入葱花和姜片，爆香；
(4)将荠菜放入锅中翻炒几下；
(5)倒入蛋液，小火煮至荠菜熟透；
(6)最后撒上葱花，完成烹饪。
三月三荠菜煮鸡蛋注意事项
(1)三月三煮鸡蛋中的荠菜含有丰富的维生素K，服用后可能会影响抗凝血药物的作用，所以服用抗凝血药物的患者需要少吃荠菜。
(2)三月三煮鸡蛋中的荠菜含有丰富的维生素k，过量食用可能导致凝血时间延长，不宜一次食用过多。
(3)三月三煮鸡蛋里的荠菜含有丰富的维生素K，容易受潮变质。所以荠菜要洗净后再煮，尽快食用。
