生牛肉怎么煮又烂又嫩又好吃,记住这7个小窍门

生牛肉怎么煮又烂又嫩又好吃,记住这7个小窍门

baike
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如何把牛肉煮得又嫩又软?牛肉是许多人非常喜欢的美味食物。这种食物已经有了很大的改进,但是很多人根本不会做牛肉。即使他们煮牛肉,他们也觉得很难。牛肉怎么煮到嫩软?让我们一起来看看。

煮牛肉怎么煮又嫩又软烂

第一步:把外面买的新鲜牛肉洗干净,用冷水泡两个小时左右。将牛肉从水中取出,用刀切成合适的大小。

第二步:在牛肉上撒上水煮牛肉的专业调料包(调料包可以在超市或者菜市场买到。如果不想用专业的调料包,可以在家里做一个简单的调料包,加入2个八角,2片香叶,15g冰糖),把调料搅拌均匀,静置两个小时以上。

第三步:在腌制好的牛肉中加入适量的盐、糖和料酒,拌匀。此时需要继续卤制半个小时以上,等待调料入味。

第四步:这时候爱吃甜面酱的朋友可以把甜面酱抹在牛肉上搅拌均匀,将腌制好的牛肉放入冰柜中冷藏1到2天。

第五步:将冷却的牛肉放入另一个大锅中再次腌制,搅拌均匀后静置,直到调料的味道完全渗透到牛肉中。

第六步:准备一口足够盛牛肉的大锅,放入适量冷水,开始煮牛肉。注意牛肉可以用冷水煮。你不必等水烧开。煮牛肉时,加入葱和姜片。

第七步:烧开水。做牛肉的时候,注意火候。先用大火煮20分钟左右,再转中火。10分钟左右就可以转小火了。20分钟后,牛肉可以捞出来了。这时候煮出来的牛肉又香又软,老人很容易咬到。

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