鲍鱼肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富。有“餐桌黄金”、“宝中之冠”的美誉。含有蛋白质、脂肪、维生素等微量元素。正因为如此，很多人喜欢买鲍鱼回家自己吃，但是最近很多人私下跟我说，有时候买多了鲍鱼也不知道怎么保存，是冷藏还是冷冻。能保存多久？以下四季将一一解答。
买回来的鲍鱼该怎么保存
1.冷却冰水保存
先将买来的鲍鱼浸泡在冰水中，让鲍鱼处于休眠状态。然后，将鲍鱼放入保鲜盒中，密封后放入冰箱冷藏。
2.浸泡在清水中保存
将鲍鱼放入锅中，加水至鲍鱼一半的位置，倒入少许食用盐。夏天放的话就放在阳台上，冬天放在冰箱里。
3.浸泡在食用油中保存
将鲍鱼倒入盆中，加入食用油，然后取出放入保鲜袋中，放入冰箱冷藏。鲍鱼要分开养，避免串味。
4.在热水中煮沸后保存
把买来的鲍鱼洗干净，水开了锅就转小火。将鲍鱼放入锅中煮3分钟。冷却后，将鲍鱼放入密封袋中，最好每袋一只鲍鱼。然后把煮鲍鱼的水倒进袋子里，水没过鲍鱼。密封并储存在冰箱中。
鲍鱼怎么选
鲍鱼味道很贵，所以很多商家会把死鲍鱼放在活的里面混着卖。因此，我们在挑选鲍鱼时，可以用手指轻轻触摸。如果我们用手触摸鲍鱼，活鲍鱼会立即缩回，而表面光滑平整的鲍鱼是死鲍鱼。另外，活鲍鱼加热蒸熟后，四边会倾斜。如果是蒸的死鲍鱼，表面还是平的。所以大家在购买的时候要特别注意。
