柠檬是我们平时吃得比较多的一种水果。因为柠檬含有较多的维生素C，可以美容养颜，缓解黑色素沉淀，还可以促进肠胃消化。因此，柠檬被用于许多饮料中，深受消费者喜爱。柠檬的腌制方法很简单。我们可以用蜂蜜或者白糖来腌制。一般需要2个小时才能完全品尝到柠檬的味道。
1.柠檬片怎么腌制？
1.1、蜂蜜腌柠檬片。
做法:将柠檬在温水中浸泡一会儿，然后取出撒些盐，用手摩擦表皮，再用清水冲洗干净，擦掉上面的水；柠檬两端各切1 cm，将里面的水挤入准备好的玻璃瓶中；将两端去除的柠檬切成2毫米厚的薄片；把柠檬片分成两份。首先把一部分平放在瓶子里倒一层蜂蜜，然后放另一部分柠檬片，再倒蜂蜜，直到瓶子9分满。浇上蜂蜜后，柠檬片一会儿就会全部浮起来。这时候拧紧瓶盖，把盖子洗下来倒置柠檬蜂蜜2小时，再倒过来。
1.2、白糖腌柠檬片。
做法:将柠檬用温水洗净(主要是怕表面有蜡)，然后用清水浸泡半小时左右，切成薄片，瓶底铺一层糖，上面再铺一层柠檬片；再铺一层糖，让一层柠檬片和一层糖错开，直到柠檬片铺开；最后在表面铺一层厚厚的白糖。白糖是新鲜的，得多放点。然后盖上瓶盖，室温下存放在阴凉的地方。如果不耐烦的话，一个星期就可以涮了，但是腌制时间长一点比较好。
1.3用盐腌柠檬片
做法:在广口瓶上撒一层盐作为底盐，不要太厚；把柠檬一个个放进瓶子里，装满半瓶，然后倒点盐，让盐能稍微盖住柠檬；继续加入柠檬，直到瓶颈稍低；倒入盐，直到盐能盖住上面的柠檬；盖上瓶盖，密封程度不需要很严格。
2.柠檬片腌制过程中需要注意什么？
2.1.用白糖腌制柠檬片时，糖的用量应为柠檬重量的1/3，因为糖有防腐作用，糖少了，柠檬容易长霉。
2.2.固化过程中一定不能沾水，否则会变质。
2.3、常温下可腌制，但开盖后应存放于冰箱或阴凉处。
3.柠檬泡糖有什么效果？
3.1.减肥排毒。可以排除体内有害物质，美白、排毒、清肠、止渴、淡化进食欲望，一举两得，无需专门节食。
3.2，美白祛斑。柠檬含有丰富的维生素，所以是美容佳品，可以预防和消除皮肤色素沉着，起到美白的作用。
3.3、防治心血管疾病。可以预防和治疗心血管疾病，因为柠檬水可以缓解钙离子促进血液凝固的作用，所以可以预防和辅助治疗高血压和心肌梗塞。
3.4.预防肾结石。柠檬中含有大量的柠檬酸盐，可以抑制钙盐的结晶，从而防止肾结石的形成，甚至可以减少部分慢性肾结石患者的结石数量。美国泌尿学会年会上发表的研究成果也表明，饮用柠檬汁可以提高尿液中柠檬酸盐的水平，柠檬酸盐可以阻止尿液中的矿物质在肾脏中形成晶体，即肾结石。
