薄荷不仅可以食用，还有很高的药用价值。薄荷不仅吃起来清爽可口，如果用茶叶冲泡还能清心明目。但如果平时最好不要和甲鱼一起吃薄荷，很容易导致中毒。一般脾胃虚弱、腹泻的人最好不要吃太多薄荷，否则胡会引起身体不适。
薄荷的功效和作用辛凉。具有疏散风热、清利咽喉、透疹解毒、疏肝解郁、止痒的作用，适用于感冒发热、头痛咽痛、无汗、风火红眼、风疹、皮肤瘙痒、疝气痛、痢疾、淋巴结核，外用有轻微止痛作用，用于神经痛。
1.刺激和抑制神经
薄荷有刺激中枢神经系统的作用，对皮肤有烧灼感和冷感，同时有抑制和麻痹感觉神经末梢的作用；因此，它可用作抗刺激剂和皮肤刺激剂。不仅对皮肤瘙痒有抗过敏止痒作用，对神经痛、风湿性关节痛也有明显的缓解和止痛作用。
2、消炎抗菌
薄荷对蚊虫叮咬有脱敏、消炎、抗菌作用；对上呼吸道感染也有明显的镇咳、抗炎、抑菌作用；对痔疮和肛裂有消肿、止痛、消炎、抗菌的作用。
3、胃和风
口腔中含有薄荷产品的处方对味觉神经和嗅觉神经具有兴奋作用。可刺激口腔黏膜，促进口腔唾液分泌，增进食欲，增加胃黏膜供血，改善消化功能。有利于治疗消化不良，缓解腹胀和停滞感。它也可以用来治疗打嗝和痉挛性胃痛。此外，薄荷还有很好的驱肠风作用，可以减少肠道膨胀，松弛肠道肌肉蠕动，缓解肠疝疼痛。
4.芳香调味料
主要是利用薄荷特有的清凉润喉、怡人的气味来掩盖和改善一些有异味、难以下咽的药物的不适感。
造币厂实践全集
1.薄荷凉茶:准备少量新鲜薄荷，洗净后用开水浸泡。冷却后，就可以喝了。
不能和薄荷一起吃的食物。
2、金银薄荷茶:薄荷、金银花用开水冲泡，加盖5分钟，加入蜂蜜。
3、薄荷鲫鱼汤:活鲫鱼1条，切干净，用清水煮熟，加入葱1根、姜1片、鲜薄荷20克，水开后可放调料和油盐，汤与肉一起食用。
4、薄荷绿豆汤:薄荷5克，薏米30克，绿豆60克，糖1-2汤匙。薏苡仁、绿豆洗净，用清水浸泡3小时。将800毫升水倒入锅中，加入薏米和绿豆用中火煮沸，然后文火煮半小时，加入薄荷和糖，继续煮5-10分钟，然后放入碗中。
5、薄荷炒鸡蛋:薄荷叶洗净，沥干，切碎。用盐和少许糖搅拌鸡蛋和切碎的薄荷。在打好的蛋液中加入一点水。烧热油锅，倒入蛋液快速翻炒至凝固。
6、薄荷鸡丝:鸡胸肉150克，切成细丝，加入蛋清、淀粉、盐拌匀待用。150克薄荷梗洗净，切成同样的段。锅中油加热至五成热，将拌好的鸡丝倒入油中。另起锅，放入底油，放入葱姜末，放入料酒、薄荷梗、鸡丝、盐、味精，撒上花椒油。
7.薄荷炒牛肉:牛肉200克，薄荷100克。干辣椒、姜、蒜、花椒粉适量。将牛肉切片，然后切丝。花椒、姜、蒜也切丝。薄荷洗净，控水备用。将牛肉放入碗中，加入盐、酱油、味精、花椒粉和水淀粉拌匀。炒锅烧热，放入适量的油，放入花椒炒香。加入姜蒜翻炒出香味。将姜、蒜炒香，再放入牛肉，大火快速翻炒。牛肉切好后，加入薄荷翻炒两下，就可以上桌了，嫩滑可口的薄荷炒牛肉。
8.薄荷酒:准备薄荷油10克，米酒50毫升，黄酒0.05升。将薄荷油与米酒、黄酒混合，早晚空腹饮用。
9、薄荷糕:取糯米、绿豆各500克，薄荷15克，糖25克，桂花少许。将绿豆煮至熟透，再加入糖、桂花、薄荷叶碎做成馅备用。把糯米炖好，放在盒子里晾凉，然后用糯米裹住豆瓣酱，用木槌碾碎。
10.薄荷粥:鲜薄荷30克或干薄荷15克，清水1升，中火煎至0.5升左右，冷却，捞出薄荷汁。用150克梗米煮粥。粥好了，加入薄荷汤和少许冰糖，煮开。
