通常情况下，黄瓜里面的白色是不能吃的。一般黄瓜里面的白色存放时间过长。这个时候黄瓜的口感和味道就会受到影响，里面可能会有变质。不建议继续食用，以防刺激胃肠道，可能导致患者腹痛腹泻。
黄瓜是常见食材，适合凉拌。富含维生素C、维生素E、维生素B2、胡萝卜素、钙、磷等人体所需的营养物质，食用后有助于为人体补充充足的营养物质。黄瓜通常建议吃新鲜的黄瓜。如果需要存放，建议包裹好，放入塑料袋中密封。同时也可以放在阴凉通风处，既可以延长黄瓜的保质期，又不会使其口感变差。但黄瓜性凉，但如果属于脾胃虚寒、体质虚弱、腹泻腹痛对身体的影响，则不建议食用黄瓜。
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