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鸭血含有大量的铁、钙等矿物质，营养丰富，益处多多。鸭血中含有维生素K，能促进血液凝固，止血。鸭血含有大量蛋白质，可预防缺铁性贫血；鸭血含有大量的蛋白质，可以增强免疫力。不好的是，吃多了会引起铁中毒；在生产过程中，甲醛超标、摄入过量会导致甲醛中毒；因为含有大量蛋白质，摄入过多会导致消化不良、腹胀腹泻。

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