木糖醇是一种可作为蔗糖替代品的五碳糖醇，是木糖代谢的产物。属于营养甜味剂，除非特别说明，其形状很难与蔗糖区分。它的甜度是蔗糖的1.2倍，产生的热量不到同量蔗糖的2/3。每克2.4卡左右木糖醇热量。
木糖醇对人体有害吗？
木糖醇吃多了会胖。而且从理化性质来说，木糖醇是凉的，不被胃酶分解，直接进入肠道。吃多了会刺激胃肠道，可能会引起腹部不适、胀气、肠鸣。因为木糖醇在肠道的吸收率不到20%，容易在肠壁堆积，容易引起渗透性腹泻。根据人的体质，木糖醇每日摄入量的上限是。只嚼口香糖应该没有问题，但是如果你吃了很多其他的木糖醇食物，就需要注意用量了。
木糖醇过量食用会使血脂升高。但是木糖醇和葡萄糖一样，是由碳、氢、氧组成的碳水化合物。木糖醇在代谢初期可能不需要胰岛素，但在代谢后期需要胰岛素来促进。因此，木糖醇不能代替葡萄糖纠正代谢紊乱，也不能降低血糖和尿糖，改善临床症状。临床实践表明，木糖醇并不能治疗糖尿病，木糖醇吃多了会使血液甘油三酯升高，从而引起冠状动脉粥样硬化。所以糖尿病人不宜多吃木糖醇。
木糖醇的应用范围
1.木糖醇在体内的代谢不需要胰岛素的参与，不升高血糖水平，能消除糖尿病、多尿和多食，是一种安全的甜味剂、营养补充剂和糖尿病人的辅助治疗剂。
2.吃木糖醇不会引起龋齿，可以作为口香糖、巧克力、硬糖等食物的甜味剂。
3.由于其独特的功能，它可以与其他糖和酒精混合，并可用作低糖食品的甜味剂。
4.木糖醇口感清凉，冷冻后效果更佳，可用于清凉冷饮、甜品、牛奶、咖啡等行业。也可用于保健饮料、润喉药、止咳糖浆等。
5、为了健康，可以在家里作为蔗糖的替代品，预防因过量食用蔗糖导致的糖尿病肥胖。
6.木糖醇是一种多元醇，可用作化妆品的保湿调节剂，对人体皮肤无刺激性。比如:洗面奶、美容霜、化妆水等。
7.木糖醇具有吸湿性和防龋作用，液体木糖醇甜度好，可代替甘油用作烟丝、防龋牙膏、漱口水的增香剂、防冻剂和保湿剂。
8.液体木糖醇可用于制造电池极板，性能稳定，操作简便，成本低廉，优于甘油。
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