苦荞和荞麦相似，但类型不同。很多人都熟悉苦荞。人们经常喝的苦荞茶是苦荞，荞麦是一种粗粮。所以苦荞和荞麦的区别还是挺大的，两者的营养也不一样。
1.类别差异
甜荞是一种需肥较多的作物，生长海拔较低。苦荞多生长在海拔2500米以上的高寒山区，耐瘠薄，不需要施肥。苦荞的营养价值远远高于甜荞。世界上大约有100个品种(包括变种和亚种)的苦荞，但总的来说分为黑苦荞和黄苦荞两大类。
利用差异
荞麦壳可以当枕头。当枕头用，苦荞和甜荞含量差不多，都很高，已经超过正常使用要求。但是苦荞的透气性差很多，而且硬很多，口感也没有甜荞好，这也是为什么苦荞壳比甜荞便宜很多的原因。
3.食用差异
苦荞、甜荞麦都可以作为食品，比如人们熟悉的荞麦茶。制作荞麦茶无疑更好，荞麦茶是大多数荞麦茶的“五谷之王”。
第四步:功能
荞麦性温和，含有大量芦丁甙，有维生素活性。100%荞麦皮可防止毛细血管脆性引起的出血，尤其适用于偏头痛疼痛、颈椎病、失眠患者。夏凉冬暖，透气舒缓，能缓解疲劳。"
