生拌的做法不用焯水
生拌凉拌穿心莲其实很简单。首先把穿心莲的老根去掉，在水中浸泡10分钟左右，再用清水洗干净。由于穿心莲自身带有咸味，在沥干切段后，撒入些许盐、鸡精、白糖调味，抓拌均匀，盛入盘中待用，切记不要放太多。然后热锅冷油，放入花椒、干红辣椒呛油，之后倒入盘中，再撒上些白芝麻，一道清新爽口的凉拌穿心莲就做好了。
以上是生拌的做法，如果觉得生拌味道太涩，你也可以尝试将洗干净的穿心莲在开水锅里焯一下，过凉水、切段，再用刚才的炝锅油浇汁，最后放些白芝麻加以点缀即可。
凉拌穿心莲要不要焯水呢,不用焯水
许多生活朋友不知道凉拌穿心莲要不要焯水呢，对此很疑惑，那么今天就和小编一起来看看吧，一定可以帮助到你。
