一.玉米油和调和油哪个好
玉米油不含胆固醇，具有复合维生素E的功能。对心脏病、血栓性静脉炎、生殖功能障碍、肌肉萎缩、营养性脑软化症有明显的疗效和预防作用。所以相对于食用调和油，玉米油更天然，更好吃。
食用调和油:也叫高调和油。是根据使用需要，将两种以上的精炼油(香油除外)调配而成的食用油。调和油是透明的，可以用来煎、炸、炸、炒或者凉拌。一般有精炼大豆油、菜籽油、花生油、葵花籽油、棉籽油等。选用大米为主要原料，还可以添加精制米糠油、玉米胚芽油、茶籽油、红花籽油、小麦胚芽油等特殊油脂。
玉米油:也叫玉米油、玉米胚芽油，是从玉米胚芽中提取的。玉米油中的脂肪酸以不饱和脂肪酸为特征。
二、玉米油的治疗作用
食用玉米油还可以预防皮肤细胞水分代谢紊乱、皮肤干燥、鳞片肥大等疾病，具有“柔肤美容”的作用。玉米油中含有丰富的维生素E，维生素E是一种天然抗氧化剂，可以保护亚油酸双键不被氧化，加速细胞分裂和繁殖，防止细胞衰老，保持身体年轻。还能抑制血管内脂质沉积形成血栓，预防动脉硬化。长期食用可以增强肌肉和血管功能，维持生殖器官的正常功能和身体的抵抗力。玉米油中的维生素A有很多含义，可以预防干眼症、夜盲症、皮炎、支气管扩张、抗癌。
三、玉米油的特点
玉米油的特点是多不饱和脂肪酸ω-6含量高，接近60%。近年来，许多研究证实，食用玉米油会增加患癌症的机会，包括肠癌、前列腺癌和乳腺癌。科学家指出，玉米油致癌的原因与油的高ω-6水平有关。玉米油的多不饱和脂肪酸ω-6过高，影响体内ω-6: ω-3的平衡。
