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维生素BT称为肉碱，能满足人体生理代谢的需要，是一种类似维生素的物质。 相应的，它类似于氨基酸，但又不同于氨基酸，所以不需要用于蛋白质的合成。 会阻碍细胞的脂肪代谢，所以国内外只允许在食品或药品中放入左旋肉碱类产品，但这类食物其实可以在母乳中获得，在人体内约占总量的95.5%。 维生素BT在人体内以游离形式和酰基取代形式存在，正常成人体内总量为20~25g，在肌肉组织中占95.5%，在肝脏中占3%，在心肌中占1%，在肾脏和血浆中很少。 人体内的肉碱主要通过摄入动物性食物和内源性生物合成产生，肝脏和肾脏是其主要合成器官。 正常情况下，人体可以合成生理代谢所必需的维生素BT，健康成年人在维生素C、烟酸、维生素B和铁的协同作用下，可以在肝脏和肾脏中以赖氨酸和蛋氨酸为底物合成人体所必需的维生素BT。 母乳喂养的孩子合成维生素BT的能力并不完善，主要从母乳中获取。

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