切片
如果腊肉煮完之前还是比较咸,可能是腊肉比较大块,此时可以将腊肉切成水,然后用水反复炖煮,一般反复煮2次后就能去除咸味,但反复炖煮之后,腊肉的风味也会流失不少。
淡盐水浸泡
腊肉中会含有较多的盐分,如果只是用清水浸泡的话,反而不容易让腊肉中的盐分析出来,但如果是淡盐水的话,腊肉中的盐分更容易被析出。
淘米水浸泡
淘米水是酸性的,腊肉浸泡在其中可以消耗一些盐分,进而让腊肉的味道变淡。
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如果腊肉煮完之前还是比较咸,可能是腊肉比较大块,此时可以将腊肉切成水,然后用水反复炖煮,一般反复煮2次后就能去除咸味,但反复炖煮之后,腊肉的风味也会流失不少。
淡盐水浸泡
腊肉中会含有较多的盐分,如果只是用清水浸泡的话,反而不容易让腊肉中的盐分析出来,但如果是淡盐水的话,腊肉中的盐分更容易被析出。
淘米水浸泡
淘米水是酸性的,腊肉浸泡在其中可以消耗一些盐分,进而让腊肉的味道变淡。
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