大家一定对红曲粉知之甚少，但在我们生活中的很多地方都有它的身影。比如我们做卤菜需要红曲粉，我做蛋糕也需要红曲粉。那么红曲粉的功效、作用和食用方法是什么呢？跟我一起去看看吧。
一、红曲粉就是红曲酶
红曲粉是通过自然发酵形成的，我们一般称之为红曲，它本质上是红曲酶，由多种微生物产酯功能菌混合培养而成，多由普通大米中的红曲菌制成。一般来说，我们不能直接吃。它主要用于给食物上色。例如，当我们在新年制作香肠和熏肉时，我们可以很好地为食物着色。现在你知道红曲粉是什么东西。
二、红曲粉的功效与作用
1.健胃消食
红曲粉一般用于食品着色，与一般的化学着色剂不同。因为红曲粉是天然着色剂，纯天然无害。红曲粉具有多种功能和作用，如帮助人们健胃和消化，促进肠道蠕动，帮助人们快速消化，使体内的渣滓排泄出来，增强人们的进食欲望，起到健胃和消化的作用。
2.活血化瘀
此外，活血化瘀的效果也很好。除了帮助肠道加快运行速度外，它还可以帮助血液快速流动。对于一些刚生完恶露的女性来说，红曲粉的效果是非常大的，而另一些人则因跌倒而受伤。用红曲粉配红花和其他活血化瘀的中药是非常有效的。
3、降低血压和血脂
红曲粉的主要功能是帮助人们降低血压和血脂。我们都知道高血压和高血脂这种慢性病虽然平时对人体影响不大，但却有可怕的并发症，那就是中风等心脑血管疾病。因此，我们应该严格控制血压和血脂。红曲粉中的洛伐他汀可以降低胆固醇，保持血液畅通，降低血压和血脂。
三、红曲粉的食用方法
我们在《红曲粉的功效与作用及其食用方法》中谈到了红曲粉的功效与作用。其实红曲粉的食用方法也很简单，因为它多用于食品着色。如果我们正在制作红烧口味，我们会将其与卤汁中的其他配料一起煮，然后将卤汁加入要腌制的食物中煮一会儿，它会自然上色。
如果是用红曲粉制作食物的工作，则使用红曲粉作为调味料。比如做红烧肉的时候，做好红烧肉后，放在锅里炖一会儿，加入红曲粉上色。如果是面包，可以揉成团，发酵制作。因为红曲粉是一种天然色素，您完全不必担心不安全的情况。
