花青素有哪些作用与功效
根据国际上权威生物化学机构的权威报告，花青素只是一种植物色素，具有一定的抗氧化能力。花青素的抗氧化能力是在花青素本身没有被破坏的前提下，比如花青素在植物身上的时候。但花青素不会原封不动地被人体直接吸收。
根据权威科学报告，花青素的作用
1.吸引昆虫来采集蜂蜜，帮助植物传播花粉。
2.花青素对蛋白质有一定的抗氧化作用。2004年12月，密歇根州立大学在美国化学学会杂志上发表了一篇研究文章，指出花青素可以提高人体胰岛素产量的50%。然而，这项研究仍处于起步阶段，还需要更多的研究。
除上述未完成的研究外，世界上没有任何权威机构发表过花青素对人体有特殊有益作用的研究报告。
花青素可以通过饮食进入血液，但不会被细胞吸收。就像你喝酒一样，血液中也可以检测到酒精，但它不会被人体细胞吸收。顶多会刺激人体，比如刺激胰腺产生胰岛素。
因此，使人体抗衰老是没有科学依据的。当然，关于花青素的研究还在进行中，但现在有些商家说吃花青素可以抗衰老，这没有科学依据，也没有得到科学证实。
花青素的功效是什么
花青素又称花色素，是自然界中广泛存在于植物中的一种水溶性天然色素。水果、蔬菜和花卉中的大多数有色物质都与花青素有关。当植物的细胞液处于不同的PH值时，花青素使植物呈现出多彩的颜色。
花青素的种类和分布
目前，科研机构推测，天然存在于植物中的花青素有27科73属250多种。已经鉴定的花青素只有20种，在植物中，常见的有6种，即天竺葵色素、矢车菊色素、飞燕草色素、牡丹色素、牵牛花色素和锦葵色素。
花青素广泛存在于被子植物中，其在植物中的含量因品种、季节、气候和成熟度的不同而差异很大。如紫薯、葡萄、血橙、红甘蓝、蓝莓、茄子、樱桃、覆盆子、草莓、桑葚、山楂、牵牛花等植物中都有一定的含量。最早和最丰富的花青素是从红葡萄果渣中提取的葡萄皮红色素，1879年在意大利被列为商品。这种色素可以从葡萄酒厂废弃的葡萄渣中提取。此外，花青素还广泛存在于大麦、高粱、豆科植物等粮食作物中。研究发现，葡萄籽和松树皮提取物中的花青素含量最高。
花青素的作用
花青素属于生物类黄酮。研究证明，花青素是一种有效的抗氧化剂和强大的自由基清除剂。花青素的抗氧化性能比维生素E高50倍，比维生素c高20倍。其他研究表明，含有一定浓度花青素的提取物可以有效防止不同阶段的致癌作用，但花青素的个体作用尚不确定。花青素不仅可以作为食品中的营养强化剂，还可以作为食品防腐剂替代苯甲酸等人工合成防腐剂，更符合人们对天然、安全、健康食品添加剂的要求。
花青素有啥功效
1、抗氧化剂
原花青素具有很强的还原性，可以抵抗自由基的攻击，是活性氧自由基的有效清除剂之一。尤其是抑制脂质过氧化。
2.抗皱
因为它可以维持胶原蛋白的合成，抑制弹性蛋白酶，帮助身体保护胶原蛋白并改善皮肤弹性，从而避免或减少皱纹。
3.趋同；聚集
保湿原花青素的收敛作用使含有原花青素的化妆品在防水条件下对皮肤具有良好的附着力，并能收缩粗大毛孔。
