不是。甄_传里没有杏园斋，他们都是杏园斋的第十八代传人。当甄浩去台湾省看到一个行远斋时，他怀疑这是一个赝品。然而，在向北京的甄氏家族寻求证明并与台湾省兴源斋的老板聊天后，他发现台湾省兴源斋并不是赝品，而且还与北京的兴源斋有关。甄家居然偷了一本菜谱和他的小伙伴私奔到台湾省。甄的家人对此事讳莫如深，所以很少有人知道。当初私奔到台湾的小姐没有后代。他姓张，甄有才只是他对自己的昵称。送甄到门口时，甄有才说他要开车送邢元斋去北京。
怎么做糯米饭？
“学美食既是兴趣也是修养！”
我是一名美食家和烹饪大师，80年代的高级烹饪讲师。传播正确的烹饪理念，传授正规的烹饪和饮食文化，让我们即使在家也能做出“专业美食”，这不仅是一种兴趣，也是对中国饮食文化的“正确传播”！以及对“中国烹饪与饮食文化”的严谨态度。
糯米，英语成语:香米或糯米。
糯米性甘温，入脾胃、肺经，具有补中益气、脾胃虚弱、气虚食少便溏、肺虚咳嗽、表虚自汗等治疗作用。
《本草纲目》“粥疗方”载:糯米“治脾胃虚弱者，但不宜多食”。冲泡是热的，粥汤更好。
糯米粥专治补肺、肺虚咳嗽和出汗。
《名医别录》说:“补脾益肺，固表止汗……”
注意:糯米粘稠，不易消化，不宜多吃。老人和小孩要谨慎食用！患有胃胀气、溃疡和糖尿病的人应该禁食。
以下是我的十种糯米食谱:
首先是“细沙蔓越莓饭”
糯米又称糯米，有圆粒和长粒之分，圆粒为佳，长粒也可。将糯米轻轻洗净并在冷水中浸泡2小时，然后将其煮沸并捞出；把它倒在抽屉式抹布上，隔水蒸。关火20分钟后倒入盆中。加入一些色拉油和糖，搅拌均匀。尝起来有点甜。过去有调猪油的传统，随你喜欢！小碗里搓一点油，捏一点糯米放在碗底，中间放蔓越莓，边上放一点细豆瓣酱，然后盖上一层糯米，直到碗变平。盖上保鲜膜蒸40分钟。糯米不怕蒸久，软糯更甜。蒸熟后扣入盘中，用桃子围起来或随意装饰！将一小碗清水和一勺糖放入炒锅中翻炒融化。你可以放一茶匙蜂蜜，然后买一点“二六”，这意味着华润不是太强，它可以端上糯米饭。特点:香甜、柔和、芳香，带有细腻的豆沙和蔓越莓的味道，有一种别样的甜味。
二、“蓝莓蜜糯米饭”
蓝莓洗净，加入冰糖和少许水制成蓝莓酱备用。糯米蒸熟后（如上图），取一个平碗抹油，放入2/4糯米，1/4蓝莓酱（最后装饰用一点蓝莓酱），再放入1/4糯米，然后上笼蒸40分钟，时间根据你的碗的大小来控制，可以是1小时左右。蒸熟后取出，扣在甜点盘中，用一些蓝莓酱装饰。如上煮蜂蜜汁，但不要放蜂蜜，放一茶匙白醋在上面，倒在蓝莓糯米上，用一点蓝莓酱装饰。特点:这些是我在美国创作的中西甜点。不一样的视觉和味觉，美打破传统色彩认知！香甜软滑，略带酸甜爽口，且气质高贵，老少皆宜。
第三种，“樱桃蜂蜜糯米饭”
红樱桃去核洗净，加水和冰糖煮沸制成樱桃酱。如果糖足够的话，它会很粘。如果你不想要太多的甜汁，你也可以用土豆淀粉勾一点汁，也留一点作为最后的装饰。做法同上，蒸40分钟，倒入甜点盘中，淋上蜂蜜汁，用剩下的樱桃酱装饰。特点:颜色红润，有浪漫的感觉，做情人节甜点也是一种心意！这也是我十多年前在纽约曼哈顿一家高档餐厅设计的甜点。香甜软糯，带着樱桃的香味，看着就开心！女士和孩子们都非常喜欢它，甚至不喜欢糯米的外国人也一再称赞它。
第四种，“北京红豆切糕”
北京的情节，难忘的味道，叫做“思念”。北京称之为“邦吉馅”的是自己炒的红豆馅，或者你也可以买现成的。红枣去核，桃仁洗净蒸15分钟。将芝麻炒香。这是美国制造的，如果没有绿丝，在罗马就简单了！如上蒸好的糯米，倒入盆中，趁热用擀面杖打一会儿，使糯米紧实。马上取一个平底长方形深盘，先铺一层保鲜纸，撒一层炒熟的芝麻，再铺一层锤好的糯米饭，并带上处理食物的手套。可以在旁边放一小碗热水，操作前用手蘸一下，以免弄脏手。先放一层红豆馅，再放一层米饭，再放一层红枣，再放一层糯米，再放一层所有馅料...曾经的糯米饭...桃仁...可以用糯米。也可以根据自己的喜好给葡萄干和果脯打码。当它自然冷却并扣住后，可以改刀切成块食用。你也可以把它放在冰箱里，或者蒸一蒸让它冷却。
第四种，“樱花糯米藕”
糯米用水浸泡两个小时，沥干备用。粗壮的莲藕去皮洗净，莲藕两端只切一边一寸左右，因为孔比较大，可以把糯米倒进去。然后，用竹签将糯米慢慢戳入莲藕的孔中，依次完成，并用牙签插入切好的莲藕，以防止糯米在蒸的过程中流出。最好放在没有藕的长方形深盘中或汤盆中。用冰糖把水烧开，倒入莲藕中。我把红樱桃汁放在酒吧里，或者我可以把一些放在红樱桃罐头里。上笼蒸40分钟，取出晾凉。取出切片，放一点果汁在上面。它们是粉红色的，像樱花一样？盛开的“红粉怡人”，香甜软香，还可以和桂花一起蒸。
五、“红枣枸杞山药糯米粥”
糯米和粳米的比例为1:3。山药去皮洗净切小粒，大枣去核切小粒，枸杞洗净，冰糖一小块。先煮粳米粥，将水开小火煮10分钟，然后加入糯米和所有其他原料，然后将锅转小火煮30分钟。健脾胃、润肺祛虚燥是秋冬最佳补品，老少皆宜。
六、“青口糯米粥”
糯米和粳米的比例为1:3。（新西兰）贻贝，去壳，切掉储存海苔的肠胃袋，切成丝，洗净后用水轻轻按压，放入小碗中，倒入少许料酒，然后将少许开水倒入贻贝的小碗中，然后倒掉备用。先煮粳米粥，将水煮沸十分钟，然后加入浸泡好的糯米，少许姜丝，或几片姜，最后将姜捞出。再炖20分钟后，加入贻贝，彻底煮熟10分钟。加入少许盐，少许胡椒粉，葱花和香菜。特点:鲜嫩爽滑，连糯米都容易消化。滋补，柔弱和谐，清新滋养！一滴香油就可以了，随你喜欢！)
七、“荷叶糯糯米鸡”
荷叶洗净切段备用。鸡胸肉切成小块，蛋清按大小分好备用。广东腊肠、香菇、冬笋切丁，葱、姜切成米备用。锅里的油烧热，像炒菜一样把鸡肉炒香，然后把洋葱、姜米和其他配料炒均匀，煮少许料酒，加入蚝油、盐、糖、胡椒粉、淡酱油炒香，倒入一点点糯米鸡肉馅。糯米的“相同”蒸法，混合少许色拉油，不加糖。取一小块荷叶，在上面铺上一小块糯米，摊成一个扁扁的小圆饼，中间放上炒好的馅料，再盖上一层白糯米，然后把荷叶包起来，一下子就包好了。食用时，上笼蒸10-15分钟即可。如果熟了也可以冷冻，也不会影响口感。特点:软糯荷香，馅料醇厚，鸡肉、香肠和白糯米完美结合，大小适中，食用量少，对身体无害。
八、“南瓜八宝糯米饭”
南瓜如图去皮去籽，洗净备用。八宝:香菇、冬笋、马蹄、胡萝卜、五香豆干、腰果、松子、枸杞，也可以参考搭配，切成小块备用。糯米在小碗中浸泡两个小时，然后沥干水分，然后在沸水锅中捞出，然后沥干水分备用。起锅倒油，将葱、姜、米炒香，放入所有八宝食材（香菇、冬笋、马蹄、胡萝卜、五香豆腐丁）炒香，然后烹入料酒，放入蚝油、酱油、胡椒粉、盐、糖、香油炒香，然后倒入糯米，翻炒均匀，放入南瓜杯。特点:糯米糅合了南瓜的浓郁香气，软糯即营养美味，秋冬滋补食品。这是素食。你也可以在里面加入一些鸡肉和香肠。
九、“糯米八宝饭”
和第一个类似，我在美国随机买了一些材料:无花果、杏脯、冬瓜脯、葡萄干、菠萝脯、蔓越莓、芒果干、芝麻和红豆沙。蒸糯米饭也是这样做的。先给碗抹油，把无花果等码放入碗底，放一层糯米，中间放红豆沙，边上放一圈果脯，盖上糯米，封上保鲜膜，上笼蒸1小时（时间参考看你碗的大小）。蒸久了不怕，更软更糯。蒸熟后取出，扣在盘子里，倒入蜂蜜汁（同样的制作）。甜、软、滑、香，是春节必备。
十、“紫糯米珍珠丸子”
紫糯米用水浸泡1小时后沥干备用。五花肉肥瘦相间剁成馅，放入葱、姜、马蹄、香菇和竹笋；加入料酒、盐、蛋清、胡椒粉和香油，然后挤成丸子，卷在紫糯米上，放在蒸盘中。锅中加入空气，用中火蒸15至20分钟，蒸熟后关火，取出换盘，将蒸丸子的汤倒入锅中，品尝，并在丸子上淋上香油。紫糯米又香又软，丸子醇香多汁，咸鲜可口！也就是有营养有创意的饮食才好吃。
原创文章，原创图片，帕特里克·邵
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