儿茶素都有什么作用与功效
儿茶素又称儿茶酸、儿茶酸，是从茶叶等天然植物中提取的一类酚类活性物质。其分子式为C15H14O6，相对分子量为290.28。白色针状结晶（水-醋酸），熔点212~216℃，溶于热水、乙醇、冰醋酸、丙酮，微溶于冷水和乙醚，几乎不溶于苯、氯仿和石油醚。
儿茶素及其氧化产物是烃氧三元化合物，是由一系列酶和莽草酸途径形成的苯环化合物，最终合成为儿茶素。
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儿茶素又称儿茶酸、儿茶精，是从茶叶等天然植物中提取的一类酚类活性物质，广泛分布于植物体内。
儿茶素具有明显的酚类特征，能沉淀重金属和蛋白质，因此是一种酚类物质。它约占茶多酚的75%至80%，也是茶叶苦味的来源之一。
儿茶素的成分
茶多酚。茶多酚是茶叶中多酚类物质的总称，为白色无定形粉末，易溶于水、乙醇、甲醇、丙酮和乙酸乙酯，不溶于氯仿。绿茶中茶多酚含量较高，占其质量的15% ~ 30%。茶多酚的主要成分是黄烷酮、花色素、黄酮醇和花色素以及酚酸和缩肽。其中以黄烷酮（主要是儿茶素）最为重要，占茶多酚总量的60% ~ 80%，其次是黄酮类化合物，其他酚类物质相对较少。
茶多酚是决定茶叶色、香、味和功效的主要成分，占茶叶干重的20% ~ 30%。茶多酚按其主要化学成分分为儿茶素、黄酮类、花青素和酚酸类。其中儿茶素的含量最高，占茶多酚的60%-80%。儿茶素主要是表儿茶素（EC）、表儿茶素没食子酸酯（ECG）、表儿茶素（EGC）和表儿茶素没食子酸酯（EGCG）。其中，前两种称为非酯型儿茶素，后两种称为酯型儿茶素。茶叶中儿茶素含量最高的是EGCG，其次是ECG和EGC。
儿茶素的作用与功效与作用
茶渣。
许多人喝完茶后会扔掉茶渣。事实上，茶渣还有很多用途。以下是茶渣的十大鲜为人知的妙用。过来看一看。
妙用1:美容茶浴。
绿茶可以深层清洁皮肤，软化角质层，使皮肤嫩白。饮茶后收集茶渣，自然风干，放入棉布袋中，扎紧袋口，放入浴缸中。洗澡后，你会感到皮肤柔软光滑。
妙用二:喝茶可以消除黑眼圈。
黑眼圈的主要原因是睡眠不足、用眼过度和缺乏维生素B12。用喝过的茶水包裹眼睛是消除黑眼圈最简单有效的方法，既方便又省钱。
方法:将隔夜茶包敷在眼睛上，可以有效缓解因熬夜和水肿引起的暂时性黑眼圈和眼部水肿，使眼睛焕发光彩。此外，在家里制作眼膜时，先将温热的茶包敷在眼睛上，然后将眼膜取下10分钟后再敷上眼膜，这样会加速眼睛的血液循环，更好地吸收眼膜的营养，提高效果。
妙用三:DIY绿茶粉面膜
茶粉中含有的鞣酸能增加皮肤弹性，有助于保湿美容。另外，茶粉除了美白皮肤外，还有杀菌作用，对痘痘、化脓也很有效。
方法:首先，将绿茶粉和纯净水放在一个盒子里制成糊状。它的优点是可以完全溶解在水中而没有颗粒。然后加入甘油，搅拌，加入1/2量的洗面奶，搅拌均匀。使用时，取一勺，涂在脸上，15分钟后冲洗干净。脸摸起来滑滑的，很舒服。
妙用四:抗皱茶糖美容法
茶叶中的儿茶素是一种天然抗氧化剂，能提高超氧化物歧化酶的活性，帮助机体清除自由基脂质过氧化物，对抗衰老。
方法:喝完茶后，过滤出茶渣，加入两勺茶渣和两勺红糖煮沸，加入面粉均匀涂抹，15分钟后，用湿毛巾擦脸。一个月后，你的皮肤会变得水润白皙！
妙用五:干茶渣可以吸附异味。
方法:将饮用后留下的茶渣晒干后装入纱布袋放入冰箱，以去除鱼和肉的腥味。把它放在厨房里，它可以消除烹饪产生的气味。放在厕所消除异味；放在衣柜里可以去除附着在衣服上的香烟味。当放入鞋中时，它可以消除鞋中的水分和气味。
妙用六:饮茶治脚气
茶叶中含有大量的鞣酸，具有很强的杀菌作用，特别是对引起脚气的丝状菌。
方法:患有脚气的人每天晚上将茶叶熬成浓汁洗脚，时间长了就会痊愈。但是煮茶洗脚一定要持之以恒，短时间内不会有明显效果。而且最好用绿茶，发酵红茶中鞣酸的含量要少很多。
妙用七:用残留的茶叶洗去油腻。
用残留的茶叶擦洗油腻的锅碗、木制和竹制桌椅可以使它们更加光滑。
妙用八:茶能除污垢，去疲劳。
坚持用茶叶浸泡的水洗头，头发会乌黑发亮。用普通洗发水洗完头发后，用茶叶冲洗头发，这样可以去除多余的污垢，使头发乌黑、柔软、有光泽，100%自然。
妙用九:吸收残留的茶叶去除水分。
将残留的茶叶晾干，铺在潮湿的地方以去除水分。因为茶叶有很强的吸附性。
妙用10:用茶渣洗碗
清洗锅碗时，将一些茶渣倒在清洁布上。锅碗瓢盆不仅容易清洗，而且使它们看起来像新的一样干净，上面还会有一些淡淡的香味。
儿茶素有什么功能
儿茶素:白茶成分中的“神”存在
对于白茶成分的分析，笔者已经很少涉及了。第一，有机化学不好，讲课不透彻。第二，读者看起来很困惑，读完之后仍然看起来不知所措（作者也是如此）。直到最近几天，当笔者再次审视这款奇妙的茶时，才理清了其中的线索——儿茶素。
你可能知道茶的香气，但你可能不知道香气的来源；你可能知道茶汤的颜色变化，但你可能不知道它为什么是这个颜色；你可能会喝出苦味，甚至麻木，但你可能不知道苦味的来源；你可能知道白茶的许多功能，但你可能不知道它的工作原理。今天，笔者想说:这与儿茶素密切相关。再来一句:儿茶素——白茶成分中神一样的存在，请接受笔者的跪求！
茶多酚、氨基酸、茶多糖、咖啡因等名称是白茶的主要成分，也是爱茶人士耳熟能详的（虽然彼此并不认识）。似乎没有儿茶素，但这只是一个表象。茶多酚的主要成分是儿茶素及其衍生物，占70%至80%。
有句话说:没有苦就没有茶。白茶的苦涩味是内质丰富的表现之一，但对口感不利，因此在生产过程中，需要技术手段对其进行改造。这种转变的原因也很简单，那就是酸碱中和与平衡。苦味的来源是儿茶素，它在制作过程中被茶叶本身所含的有机酸部分中和，从而达到扬长避短的效果。
如果我们只是止步于此，儿茶素不足以让人“止步于山顶。”儿茶素和咖啡因是白茶中最重要的功能性成分。所谓功能性就是功能性，它针对的是组织性和有机性。那么儿茶素的作用有哪些呢？
关于白茶的讨论资料很多，这里就不赘述了，简单说说三个主要功能。一是清除人体内的自由基，达到抗氧化和抗衰老的效果，这对于那些把美容养颜视为刚需的朋友来说简直是个好消息！所以白茶有“女人茶”的称号也就不足为奇了。
二是抑制血压、血糖和降低血液中胆固醇含量的作用，这很容易理解，即白茶功效中的“三抗三降”。第三是抗菌除臭。白茶对湿疹和肠道菌群改善有明显效果。爱抽烟的朋友多喝白茶祛除口臭，你懂的！
儿茶素对人体的作用
茶被称为“天然营养饮料”，这很好，因为茶不仅可以解渴、提神和帮助消化，而且富含对人体有益的维生素。
众所周知绿茶中含有大量的维生素C，据测定，普通中档绿茶中维生素C的含量为79-529 mg%。不仅含量高，而且其中约90%是具有丰富药理作用的还原维生素C。泡茶时，第一泡可以泡50-90%左右，第二泡可以泡10-30%左右，几乎都可以。但是，当维生素C是一种非常不稳定的物质时，它很容易被氧化，茶叶很容易因储存不当而流失。
茶叶不仅含有丰富的维生素C，还含有大量的儿茶素，儿茶素具有维生素p的作用。人们常说喝茶可以预防动脉硬化，这是有道理的。
绿茶中维生素B的含量高且种类繁多。据测定，普通绿茶中维生素B1、维生素B2、烟酸、泛酸、叶酸和维生素的含量分别为260-450 μ g%、830-1700 μ g%、5940 μ g%、940 μ g%、63 μ g%和45 μ g%。喝绿茶时，维生素B1和B2在第一次冲泡时可浸出40-70%，在第二次冲泡时可浸出20-30%，因此大部分都可以使用。
茶叶中还有具有维生素A作用的α-胡萝卜素和β-胡萝卜素，它们在绿茶中的含量约为16 mg%。
茶也含有维生素E-a-生殖酒精。
什么叫儿茶素
熟蒲性质温和，缓解无聊和胃，比生蒲含有更多的儿茶素。它的优点是可以用菊花或玫瑰冲泡，具有独特的风味。
