做春饼的配菜可以是时令蔬菜，做春饼的时候可以搭配很多配菜。在卷春饼的10大配菜里，其实可能有一些大家都喜欢吃的蔬菜，因为春饼的做法不一样，所以不同地区的配菜可能不一样。
卷春饼的10大配菜
春饼配菜:
黄瓜丝、胡萝卜丝、土豆丝、海带丝、千片丝、鸡肉、牛羊肉、里脊肉、韭菜、韭菜干、鸡蛋皮丝、香干、菠菜、肚丝、玉兰花片丝、火腿丝、绿豆芽、粉条、猪肉、花椒。
虽然春饼的配菜种类很多，但是炒鸡蛋是不会少的，其实可以选择高端的菜或者稍微低端的菜，比如鸡丝、海参丝、瘦肉丝等。
春饼的吃法有差异。北方的春饼以拌黄瓜丝、葱丝、里脊肉丝为主，南方则以拌各种凉菜为主。而且不同地区有不同的配菜，春饼的吃法也不止一种。配菜一般是三荤三素加两个调味菜。在南方可以参考潮汕春饼和厦门春饼的主料和配料，比较典型。
潮汕春饼:
食材及配料:煎饼皮、猪肉、绿豆、生蒜、湿香菇丝、虾米、花生油。味精、盐、鱼露、花椒粉、糖、面粉。
厦门春饼:
主料和配料:冬笋、豌豆、豆芽、白菜、鸡蛋丝、豆腐干。食材有红萝卜、白萝卜、鱼、虾、猪腿、葱花、蒜白。
当你在立春的时候，你会吃春饼。说的是卷春饼的10大配菜，但不仅仅是小菜。想要春饼好吃，也要讲究方法。
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