如果你想在家里包饺子，你不仅要准备好饺子馅，还要在自己擀饺子皮之前搅拌好面团。但是，包饺子的面怎么和最好，有必要大家注意三个技巧，可以让饺子皮做的更好，方便饺子的烹饪。视频里有详细提到，面团和饺子混合的过程也有提到。.....
包饺子的面怎么和最好的技巧
1.加入蛋白
你把面粉放在碗里，然后你可以把鸡蛋搅进面粉里。不过需要注意的是，这里需要的是蛋清，所以你打鸡蛋的时候可以把蛋清倒进去，不用完全打开蛋壳。在低筋面粉中加入六个蛋清可以增加蛋白质，让饺子更容易不粘在一起。
2、冷水和面
你可以用冷水搅拌面团。你可以在面粉和盛有蛋清的碗中加入30度以下的冷水。你可以搅拌面粉，然后加入冷水。加入冷水的原因是为了防止面粉中的蛋白质热变性。在上面的做法中，你加入了蛋清，这样面团会更结实。
3.醒醒
醒发饺子的面是有必要的，但是要注意醒发的时间，要把拌好的饺子面放在容器里，密封好。睡醒的时间应该是10到15分钟，但不要放一会儿就觉得可以了。我们应该注意时间。
具体步骤:
1.在500克普通面粉中加入3克盐，使其更无筋，然后分几次加入260克冷水，使面粉混合均匀(以上手法为蛋清，此步用盐)；
2.搅拌的时候可以不用干面粉搅拌成絮状的面，然后我们可以用手揉成光滑的面团；
3.如果觉得面团不好揉，可以拿个碗倒过来放10分钟，然后继续揉。揉好后可以把碗倒过来放10分钟；
4.之后继续在案板上揉，然后切成丸子，再撒上面粉，就可以压平了。
包饺子的面怎么和最好，不妨试试上面的技巧。和面很重要。还有很重要的一点就是这个饺子馅好吃。如果不确定包什么饺子馅，不妨多尝试选择。有十种最美味的饺子馅。
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