酸菜鱼很好吃，但是经常在饭店吃，量不够，价格也高。不干净的话，不得不说自己做成本超级低，难度也不高。你只需要按照酸菜鱼的做法和步骤图来煮，就很容易做出一条美味的酸菜鱼。
酸菜鱼的做法和步骤图
1.将黑鱼骨肉分离洗净，鱼刺剁成小块，鱼肉切成薄片。
2.然后开始腌制鱼片，加入盐5克，鸡精5克，料酒10克，蛋清1个，生粉少许，拌匀备用。
3.将切段后的酸菜焯水，可以去除部分咸味，避免过咸，去除部分杂质。
4.启动油锅，烧热，放入鱼骨，将鱼煎至凝固，放入泡椒、姜、葱、姜、蒜、酸菜翻炒。
5、翻炒均匀，加入1升水，大火烧开后转小火，加入盐5克、鸡精15克、胡椒粉10克、白醋50克调味。
6.鱼汤煮至乳白色后，捞出酸菜和鱼骨，放入鱼片，中火煮。
7.水烧开后，将鱼倒入盆中，加入蒜末和干辣椒。然后再次启动油锅，放入花椒和干辣椒炒香，将热油浇在鱼上。
这才是完整的酸菜鱼的做法和步骤图，这样一盘色香味俱佳的酸菜鱼就做好了，简单不？其实很多好吃的都是自己在家做的，干净又经济，味道也可以随时调整。是一个非常好的选择。
