随着春天的到来,竹笋慢慢冒出来了。竹子虽然极其坚硬,但是香脆可口,但是很多人不知道新鲜竹笋怎么做好吃。其实鲜竹笋的制作方法很简单。只要掌握以下方法,你就无法停止保持美味。
一、竹笋炒肉丝
1.竹笋洗净备用。
2.猪肉洗净切丝,用适量盐、香油、酱油、淀粉、料酒抓匀,腌制片刻。
3.将锅置火上,倒入适量植物油加热,小火翻炒干辣椒。
4.倒入肉丝,快速翻炒至猪肉颜色变透明。
5.加入竹笋,搅拌均匀。
6.加盐继续翻炒至熟。
二、凉拌竹笋
1.将竹笋去皮,用手捏紧,用刀将底部的老竹笋切掉。
2.竹笋用刀剖开后,切成3厘米长的段,洗净,控干。
3.将锅里的水烧开,放入竹笋,小火炖半小时左右。食用前用开水焯一下,去除竹笋中的草酸。
4.取出竹笋,用冷水浸泡。每4小时换水,浸泡一天。这样可以去除竹笋的涩味。
5.将竹笋放入盘中,加入盐、糖、醋、辣椒油和香油,搅拌均匀。
三、竹笋炒芹菜
1、芹菜笋洗净,切成条状。
2.烧开的锅加水,然后取出竹笋沥干水分。
3、油锅,葱姜入锅炒香芹菜入锅。
4.爆香竹笋,加入生抽,盐和糖翻炒均匀,关火。
四、泡椒竹笋
1.将竹笋撕开,放入锅中焯一下。开关水,取出竹笋,沥干水分。
2.将沥干水分的竹笋放入准备好的容器中,倒入小米泡脚、蒜、姜、醋、鸡精。
3、最好用保鲜膜盖好,保存后就可以吃了。
关于新鲜竹笋怎么做好吃就这些了。其实不管是炒菜还是凉拌,你只需要记得把竹笋焯一下再做食物就可以了,这样可以去除鲜笋的苦味,味道更好。