大家一定不太了解。其实胚芽米是一种米胚，含有多种营养成分和多种活性成分。胚芽米的功效和作用对人体非常有益，大米是我们每天都要吃的食物。胚芽米和大米有什么区别？跟我一起去看看吧。
一、胚芽米和大米的区别
1.保留的成分不一样。我们都知道胚芽米和大米名字的区别。胚芽米是大米的胚芽，大米经过淘米、去壳、碾米、抛光后形成。所以，虽然都是米饭的成分，但是保留的成分却大相径庭。
2.颜色和味道都不一样。如果想从表面区分，可以从味道和颜色上区分。胚芽米是淡黄色的，而大米是白色的。你可以通过它们的颜色来区分它。同时，他们的品味也大相径庭。对比两种口味，你会发现胚芽米更软糯，而大米更甜。
3.此外，它们的营养成分也大相径庭。比如胚芽米的蛋白质含量比大米高很多，两者的功效也不一样。胚芽米可以帮助人们排毒，快速吸收营养，同时帮助人们均衡摄入微量元素，但是大米的营养成分很高，只能帮助人们养胃清肺。
二、胚芽米的功效与作用
1.补充营养
胚芽米比大米营养丰富。胚芽米含有大量的矿物质、微量元素、维生素等人体活动必需的元素，可以帮助人们提高抵抗力，帮助人们恢复健康的身体，具有良好的健康营养，预防各种疾病。这是一种非常健康和营养的大米。
2、大脑和智力
上面我们也提到过，由于发芽大米营养丰富，在功效和作用上可以帮助人们补充营养。发芽大米中含有的磷、钙等营养物质除了补充营养外，还能帮助人们补充大脑的营养，提高脑细胞的活性，使人更加聪明，促进智力发育，预防阿尔茨海默病等各种疾病。
3、胎儿
孕妇多吃发芽大米是非常有益的，因为它可以帮助孕妇保胎。发芽大米富含维生素E和活性物质，能帮助子宫促进血液循环，防止子宫痉挛和收缩，防止早产、流产等。同时，发芽大米可以帮助孕妇消化，平静情绪，保持孕妇健康。
