很多人喜欢吃香椿。现在是香椿出市的季节，然后他们就吃不到了。可以腌制香椿放冰箱冷冻看香椿芽怎么腌制好吃。想吃的时候可以拿出来。吃起来鲜嫩，时间长。醇香的营养价值也高，适量食用就好。
香椿芽的腌制方法
1.选择叶厚、顶部红褐色的香椿，味道最好。如果绿叶有点老，那就用清水把香椿洗干净。
2.在水中加入少量的食用盐。大火烧开后，放入香椿芽，翻匀。一分钟左右，香椿芽全部变绿后，取出。不要烫太久，会影响口感。
3.将泡好的香椿立即用冷水浸泡，再用冷水浸泡10分钟左右，取出，挤出多余的水分，晾干。
4.待香椿完全干透后，将香椿放入干净无水无油的容器中，在一层香椿上均匀撒上一勺盐。
5.最后盖上盖子，放入冰箱冷藏7天即可食用。如果感觉太咸，就用水冲洗一下。如果没吃完，继续冷冻。
注意:香椿必须焯一下，去除大部分的硝酸盐和亚硝酸盐。香椿中的硝酸盐和亚硝酸盐含量高于许多蔬菜。如果直接腌制，会致癌。漂烫后不仅健康，还能使香椿芽的颜色更绿。香椿芽怎么腌制好吃？腌制后一定要放入冰箱，保证新鲜度。
香椿的功效与作用
1、延缓衰老
香椿含有维生素E和性激素，具有很好的抗衰老和壮阳滋阴的作用，能有效的清除我们体内的自由基。自由基是我们衰老和一些疾病的重要原因，所以经常食用香椿可以延缓衰老，防止皱纹和色素沉着。另外，性激素对不孕不育有一定的疗效，非常适合女性朋友.................................................................................
