炎炎夏日，大家对什么都没胃口的时候，不妨喝一碗冰镇酸梅汤，解渴开胃。酒后喝一点也能醒酒。但是外面买的东西大部分都是酸梅粉做的，味道也差不多好吃。下面有个视频教你如何做正宗的酸梅汤，以及材料的配比，很简单。
正宗酸梅汤制作方法与材料比例
1.准备乌梅20克、桑葚5克、甘草2克、陈皮6克、山楂干20克、柠檬干两片、冰糖100克、桂花2克、水5公斤；以上材料在药店、超市、网上都能买到。
2.将乌梅、桑葚干、甘草、陈皮、山楂干放入碗中，用温水浸泡5分钟，可以去除材料中的杂质，削弱其中一些材料的中药味。
3.5分钟后，将里面的水倒掉，然后将泡好的材料放入砂锅中，加入5斤水，再放入两片干柠檬片、100g冰糖、2g桂花，烧开。注意酸梅汤不要用铁锅，要用不锈钢锅或砂锅。
4.锅里的水烧开后，转小火煮半小时。
5.煮好后关火自然冷却，然后过筛去除杂质。
6.将过滤后的酸梅汤放入冰箱冷藏3-4小时会更好，冰凉酸酸，开胃。如果脾胃虚弱，怕冷，就不要放在冰箱里。酸梅汤还是常温喝比较好。
