三文鱼是一种高价鱼。因其产量小，肉质鲜美，所以价格极高。但一些黑心商家为了获取更多利益，用肉质相近的虹鳟鱼代替三文鱼，从而牟取暴利。为了不被商家砍，大家一定要知道虹鳟鱼和三文鱼的区别，以便更好的区分。
虹鳟鱼和三文鱼的区别
1.品种差异
虹鳟鱼:是淡水鱼，因为鱼的质地和三文鱼相似，但不是三文鱼。它是属于鲑科的冷水池鱼，不能生吃，否则容易感染寄生虫。
三文鱼:是海洋鱼类的一种，又称三文鱼、三文鱼、三文鱼。它属于硬骨鱼、鲑形目和鲑鱼。生吃相对安全，可以当生鱼片吃。
2、外形差异
虹鳟鱼:每条虹鳟鱼重约1.5公斤，肉白色，线细、边硬，体表深色，红白相间明显，花纹细密。
三文鱼:每条成年三文鱼一般长0.8-1.6m，重约5-20k g/条，刺少，肉色橙黄色，表面花纹白色，纹宽，线边模糊，有特殊香味。
3.不同的口味:
虹鳟鱼:虹鳟鱼的肉质在灯光下暗淡无光，肉质较硬，脂肪较少。头部耐嚼，一般切得很薄。因为虹鳟鱼是淡水鱼，细菌多，所以不应该生吃，应该煮熟吃。
三文鱼:三文鱼的肉在灯光下油油软软的，一般切成厚片，脂肪丰富饱满，有入口即化的感觉。同时，人们咀嚼时不会挤压牙齿和口腔，因此可以生吃，味道极佳。
4.价差
虹鳟鱼:一般来说，国产虹鳟鱼的价格在30元左右一斤。
三文鱼:三文鱼会比虹鳟鱼贵。挪威三文鱼大概80-100元一斤。
这是虹鳟鱼和三文鱼的区别。虹鳟鱼和三文鱼差别很大，一定要区分清楚。此外，类似虹鳟鱼、三文鱼的还有巴沙鱼、龙利鱼，也是牟取暴利的食品。大家在购买的时候也要看清巴沙鱼和龙里鱼的区别。
