秋天是吃螃蟹的最好季节。河蟹是螃蟹的一种，肉质细嫩鲜美，营养价值很高。特别是简单的烹饪可以最大程度的保持它们的美味。很多朋友想知道蒸螃蟹需要多长时间，最好是几分钟，这和螃蟹的大小有关。烧开一点水后，蒸8分钟再蒸10-15分钟。
蒸河蟹的最佳时间。
蒸螃蟹的时间主要和螃蟹的大小有关。小螃蟹，3两(150克)左右，一般煮8分钟左右。稍大一点的螃蟹，4盎司(200克)左右，煮10-15分钟就可以吃了。蒸两只以上的螃蟹15分钟以上。基本上每12只(50g)螃蟹蒸2-3分钟。
河蟹的生长环境大家都知道。它们经常生活在河流和湖泊附近的沉积物中，以鱼、虾和动物尸体为食。所以螃蟹很容易携带细菌和寄生虫。如果你想杀死螃蟹里的所有细菌和寄生虫，你至少要煮25-30分钟。但是不要加热太久，肉会变成柴火。
蒸螃蟹是冷水还是热水？
我们都知道蒸螃蟹的最佳时间。比如可以用热水或者冷水蒸螃蟹。用热水蒸螃蟹会很快熟，但是如果把握不好时间，很容易把肉蒸熟。用冷水蒸螃蟹会让它们剧烈挣扎，腿容易脱落，影响美观。可以把蟹腿扎起来，放在锅里用冷水蒸。你可以用蒸汽慢慢加热它们，把汁锁在螃蟹里。
蒸螃蟹的方法
1.蒸螃蟹前，先用刷子将蟹壳和蟹腿清洗干净，放入清水中浸泡半天，让它们把脏东西吐出来。
2、可以在活蟹上倒适量白酒稍微腌制一下，可以去蟑螂。
3.把蒸锅放在架子上，锅里加适量的水，然后把河蟹的腿扎起来放在锅里。
4.水烧开后，蒸15分钟左右，直到螃蟹完全熟透。
5.准备一个小碗，将姜丝、糖、醋放入碗中拌匀成汁。螃蟹一出锅就可以吃了。
