以前农村到处都是野菜，现在很少了。四月正是多种野菜生长的季节。本文整理农村能吃100种野菜图片大全，趁着它们还鲜嫩，可以带回家尝一尝。
农村能吃100种野菜图片大全
1.荠菜
荠菜也是当地的一道菜。很多人把它作为一种野菜用来包饺子。清明节前后不要错过美味的荠菜。现在荠菜可能老了，但是可以摘荠菜花煮鸡蛋吃，有缓解高血压，利尿消肿的作用。注意识别有毒荠菜的图片。
2.马齿苋
马齿苋现在最嫩了，吃起来又脆又好吃。这种野菜被称为“天然抗生素”。具有保肝、利尿消肿、降血压、预防心血管疾病的功效。遇到就不要错过。
3.苦味蔬菜
苦菜也是一种具有抗癌作用的野菜，对宫颈癌、直肠癌、肛门癌都有一定的预防作用。吃起来有点苦，有一种特殊的味道。焯水后凉拌食用，清热解毒，润肠通便。
4.普通念珠藻
地木耳，又叫念珠藻，长得像木耳。生长在阴暗潮湿的地方，大块生长。吃之前要洗干净。
5.野生洋葱
野生洋葱和洋葱一模一样，只是比外面买的洋葱小，吃起来更香，超级香。但是夏天的野葱基本都枯萎了，春天是挖野葱的最好时机。
6.折叠耳朵根部
断耳的根是鱼腥草。正面和背面的叶子颜色不同，上面是黄绿色和青色，下面是紫红色。主要吃叶和茎，喜欢吃的人很喜欢，不喜欢的人很难接受味道。
7.欧洲蕨
蕨菜很特别，整个叶柄直立，表面有深褐色的绒毛，顶端的嫩芽卷曲，呈蓝色时最嫩。采摘后焯水后酥脆可口，一年这个时候都是新鲜的。
8.香椿
香椿炒鸡蛋，一种长在树上的蔬菜，非常好吃。但是要明确吃香椿的禁忌和注意事项。
9.车前草
是一种药食同源的植物，具有利尿、生津、清热解毒的功效。可以做饺子馅，冷水煮，汤煮，体质虚弱的人不能多吃。
10.花椒叶
春天和夏天是采摘辣椒叶的最佳时间。注意吃的嫩一点，但是老了就不够好吃了。适量食用辣椒叶，可治疗蛔虫病、水肿、排尿。
此外，还有很多可食用的野菜，如棉兰、水芹菜、苋菜、榆树、槐花、蒿、堇菜、夏枯草、莼菜等，这里就不一一列举了。大家要注意不要吃不认识的野菜，避免采摘一些有毒的植物。
