大家对红曲粉一定是听说的很少，但是在我们的生活中很多地方都有。比如我们做卤菜需要红曲粉，我做蛋糕也需要红曲粉。那么红曲粉的功效、作用和食用方法是怎样的呢？跟我一起去看看吧。
一、红曲粉就是红曲酶
红曲粉是通过自然发酵形成的，我们一般称之为红曲，本质上是红曲酶，是由多种微生物产酯功能菌混合培养而成，多由普通大米中的红曲霉制成。一般来说不能直接吃。它主要用于给食物上色。例如，我们可以在新年制作香肠和熏肉时很好地给食物上色。现在你知道红曲粉是什么东西。
二、红曲粉的功效与作用
1.健胃消食
红曲粉一般是用来给食品上色的，不同于一般的化学着色剂。因为红曲粉是天然着色剂，纯天然无害。红曲粉具有多种功能和作用，如帮助人们健胃消食，促进肠道蠕动，帮助人们快速消化，使体内的渣滓排出体外，增强人们的进食欲望，起到健胃消食的作用。
2.活血化瘀
另外活血化瘀的效果也很好。除了帮助肠道加快运转，还能帮助血液快速流动。对于一些刚生完恶露的女性来说，红曲粉的作用是非常大的，还有一些是摔伤的。用红曲粉配红花等活血化瘀的中药，效果很好。
3、降低血压和血脂
红曲粉的主要作用是帮助人们降低血压和血脂。我们都知道，高血压、高血脂这种慢性病，虽然平时对人体影响不大，但却有着可怕的并发症，就是中风等心脑血管疾病。所以要严格控制血压和血脂。红曲粉中的洛伐他汀可以降低胆固醇，保持血液通畅，降低血压和血脂。
三、红曲粉的食用方法
我们在《红曲粉的功效与作用》和《红曲粉的食用方法》中谈到了红曲粉的功效与作用。其实红曲粉的吃法也很简单，因为多用于食用着色。如果是做红烧口味的，我们会把它和卤汁里的其他食材一起煮，然后把卤汁加到要卤制的食物里煮一会儿，自然就变色了。
如果是用红曲粉做食品的工作，就用红曲粉做调料。比如做红烧肉的时候，做好红烧肉之后，在锅里炖一会儿，加入红曲粉上色。如果是面包，可以揉成团，发酵制成。因为红曲粉是天然的着色材料，所以完全不用担心不安全的情况。
