一年之计在于春，春是万物复苏的季节，也是养肝最好的时候。饮食与生活息息相关，可以通过食疗养肝来实现。食疗养肝也是最简单直接的方法。那么春天吃什么食物养肝？春天吃什么最好养肝？
红枣
芦笋
芦笋含有较多的微量元素硒，硒可通过增强谷胱甘肽过氧化物酶的生物活性，提高肝细胞的抗氧化能力，清除自由基，加速脂质过氧化物的分解，从而保护肝脏。肝病患者补硒可以达到阻断肝纤维化，预防肝硬化和肝癌的目的。
白萝卜
据《本草纲目》“白萝卜能散积，降气化痰。”对于肝火引起的咳嗽、痰多等症状，能起到很好的疏肝理气、滋养肝血的作用。不管是生吃还是煮熟吃，或者是开水，都是不错的选择。
豆芽
春天应该吃一些时令豆芽，豆芽有清热的作用，可以抵御春天上火的现象。芽菜还能帮助五脏由冬藏转春产，有利于疏通肝气，健脾胃。
枸杞
枸杞有养肝益精的作用。含有糖、蛋白质、维生素、磷、铁等人体必需的营养物质，有助于保护肝细胞，改善肝功能，对治疗慢性肝炎有一定疗效。红枣粳米煮枸杞，有养肝和调理肠胃的作用。
皇冠雏菊
中医认为藜蒿味甘、辛、平，有疏肝理气、消食开胃、润肠通便的作用。其中所含的粗纤维还能帮助肠道蠕动，促进排便，特别是对肝郁气滞引起的易怒、常叹气、胸痛等症状。
葡萄
葡萄含有丰富的葡萄糖和维生素，有提高血浆白蛋白的作用。葡萄中的果酸可以帮助消化，促进食欲，对预防现代人高度流行的乙肝也很有帮助。而且由于葡萄中有生物活性物质，可以消除体内自由基，对于肝功能不太好的人可以起到辅助治疗的作用。
花椰菜
西兰花营养丰富，被誉为“蔬菜之冠”，含有蛋白质、维生素、胡萝卜素等物质。具有清肠消脂、补肾益精、健脑壮骨、美容养颜、抗癌抗衰老的作用。此外，由于含有大量维生素和特殊物质，还能促进肝气的循环和代谢，缓解肝郁，消除肝毒性，预防脂肪肝等肝病，保护肝脏。
番茄
西红柿具有清热解毒的功效，还可以为肝病患者补充一些营养，更有利于减少毒素对肝细胞的损害。护肝效果挺好的。
菠菜
春季菠菜具有滋阴润燥、疏肝养血的作用，对春季肝阴虚引起的高血压、头晕、糖尿病、贫血患者有很好的辅助治疗作用。
胡萝卜
它是温和的，甜而辛辣，富含维生素A原(胡萝卜素)，还含有挥发油。本品营养丰富，健胃消食，生吃熟食皆可。对提高肝病患者的维生素A水平，间接预防癌症有很好的效果。
温馨提示:“肝随意怒”，即在情绪上表现为愤怒。肝脏的不平衡会影响情绪，使人烦躁不安。反过来，情绪烦躁也会影响肝脏，所以保持良好的心情非常重要。
