在中国新年期间，你应该吃腌制的腊鱼和腊肉。如果你不知道如何腌制腊鱼，你可以在这里看到腌制方法和详细步骤。注意3到4天的腌制时间，并注意风干7到10天。腌制过程中有配料和详细步骤。可以先看视频。
腊鱼的腌制方法和步骤
配料:胖头鱼的鱼头和鱼尾、盐、胡椒粉、八角、香叶和高浓度白酒。
时间:固化时间为3至4天，并应放在阴凉的地方。腌制两天的时候就可以翻面了，腌制好之后就可以取出来风干7到10天。
1.洗鱼
你可以把鱼洗干净，然后去掉鱼鳞。你可以切开鱼的背部，这将有助于使它即使在腌制时也有味道。切完鱼后，你可以去掉鱼的内脏和黑膜。你必须去掉黑膜来帮助去除鱼腥味。你也可以用刷子更干净地去除黑膜，然后清洗鱼。
2.风干鱼
将鱼取出晾干，而不是直接腌制。你可以通过干燥让皮肤中的水分自然干燥。如果你直接腌制，小心它以后会变质。你可以用绳子穿上它，然后晾干。
3.炒盐
每个人都在锅里放盐，盐和鱼的比例也要注意。如果你重十斤鱼，你需要八两盐。八角、香叶和花椒放在一起可以防止潮湿。炒盐的时候可以注意火候，所以可以用小火。熄灭后，你应该让它自然冷却。
4.酱鱼
把鱼的背部改刀，朝鱼背部厚的部分切开。你可以在鱼上涂抹高度白酒，以帮助防止鱼变质。将冷却的盐和鱼放入塑料盒中。鱼的每个部位都应该有盐，均匀地涂抹，并加入香叶。
以上是腊鱼的腌制方法和步骤。可以参考上面视频的做法。注意养护时间。如果腌制时间太长，小心吃的时候会很闲，记得翻面，避免一些鱼闲着，一些鱼味道淡。固化后记得风干。当腊鱼可以食用时，还可以选择一些美味的方法来食用。
腊鱼怎么做好吃
每个人都把腌制好的鱼放在清水中浸泡12个小时以上，以帮助去除咸味。如果腌制腊鱼，可以将其切成小块，然后浸泡。切掉鱼头和鱼鳍，然后把鱼切成两半，然后就可以切了...【查看详情】
