淡菜煲汤有什么功效
主料:嫩豆腐三块、白萝卜500克、淡菜50克辅料:干香菇2朵、洋葱1个调料:水6碗、盐适量。烹饪方法:
（1）将贻贝洗净，用清水浸泡至变软；香菇也用清水浸泡后切块；
（2）白萝卜洗净去皮切成厚片；嫩豆腐切成均等的块；洋葱洗净切碎；
（3）热锅放两勺油，将河蚌炒香，倒入水煮沸后移入砂锅；
（4）加入白萝卜和香菇，中小火炖一小时，然后加入豆腐，煮15分钟，用盐调味，撒上小葱调味。烹饪量:3~4人份。河蚌萝卜豆腐汤的功效:健脾益气、滋补肝肾、润燥生津。
淡菜煲粥有什么功效
河蚌可以用皮蛋和猪肉煮粥。
淡菜煲什么汤会好喝点
贻贝不是贻贝。贻贝是淡水贝类，主要生长在淡水河流和鱼塘中。贻贝不是蔬菜，而是由海蚌（在许多地方也称为贻贝）的肉加工而成。海边渔民对传统贻贝的加工方法也比较简单。选择丰满新鲜的贻贝，用沸水焯一下，或者用沸水煮一下，但时间不要太长，时间长了肉会变老。把肉挖出来放在太阳下晒干。如果天气好，通常需要几天时间。如今，工厂生产的所有批量产品都是烘焙的。河蚌猪骨汤好喝！
淡菜煲汤有什么功效和作用
食材:嫩豆腐三块、白萝卜500克、河蚌50克、干香菇2朵、洋葱1个调料:6碗水、适量盐。烹饪方法:（1）将贻贝洗净，用清水浸泡至变软；香菇也用清水浸泡后切块；（2）白萝卜洗净去皮切成厚片；嫩豆腐切成均等的块；洋葱洗净切碎；（3）热锅放两勺油，将河蚌炒香，倒入水煮沸后移入砂锅；（4）加入白萝卜和香菇，中小火炖一小时，然后加入豆腐，煮15分钟，用盐调味，撒上小葱调味。
烹饪量:3~4人份。河蚌萝卜豆腐汤的功效:健脾益气、滋补肝肾、润燥生津。
淡菜煲什么汤可去火
1.小鲫鱼内外洗净；将其放在干燥架上稍微干燥表面；
3.烧热不粘锅，冷却锅里的油，放入一条条形码的鱼，煎至两面定型；
4.当两面都煎成型有轻微的黄石时，沿着锅边倒入适量的料酒，用热蒸汽带走鱼腥味，这也是美味鱼汤的窍门；
5.鲫鱼豆腐汤鲜嫩洁白如牛奶。一定要倒热水，水量要一次够；
6.再来三片生姜，可以去腥，是鱼的好搭档；
7.盖上盖子，小火慢炖，中间不要把鱼翻面；
8.鱼汤变得浓白后，将豆腐丁放入锅中，然后倒入少许醋，盖上盖子炖15分钟；
9.出锅前撒适量盐；如果一开始就撒盐，盐会使鱼的蛋白质收缩，汤就不会那么鲜了；此外，撒盐后盐的咸味更明显，可以减少盐的摄入；
10.撒一点白胡椒粉。做鱼汤的好搭档除了生姜，就是白胡椒了。拌匀即可食用。
淡菜汤的功效
水煮贻贝
食材:河蚌500克、姜20克、葱20克、盐适量、鸡精少许。
烹饪方法:
1.将贻贝洗净后放入一个较大的碗中，加入一勺盐和半碗水，浸泡一个小时。
2、生姜去皮洗净切成片，洋葱洗净切成葱段。
3.浸泡好的河蚌用刷子清洗，清洗几遍，沥干水分备用。
4.将洗好的贻贝放入锅中，加入葱和姜片。
5、倒入适量的冷水，记住是冷水。看你加了多少水。如果你喜欢多点汤，就多放点，如果你喜欢少点汤，就少放点。盖上盖子，将水烧开。
6.水再煮2分钟时关火，加入适量盐拌匀，用勺子捞出浮粉。
7、加入洋葱叶，加入少许鸡精搅拌均匀即可出锅。鸡精可以加也可以不加，看个人喜好。
8、营养美味的河蚌都出锅了，鲜美的河蚌汤和鲜嫩的河蚌肉都是绝配。
淡菜与什么煲汤好
河蚌和蚝油都是天然的味精，一点点就能让一锅汤鲜美到让人落泪。
对于许多食客来说，蚝油和贻贝是他们经常混淆的两种食材。前者是指由牡蛎制成的干牡蛎，而后者是由贻贝（也称为贻贝）制成的干贝类。就大小和美味而言，牡蛎豆比贻贝好。在餐饮业中，日本产的蚝油一般是最好的，其次是台山、汕尾和程村产的蚝油。
制作精良的蚝油厚重，色泽金黄自然，口感圆润。当你近距离闻它时，它会有明显的海水咸味，并且不会有硫磺等其他杂味。它摸起来柔韧适中，不会太干或太油腻。你怎么知道蚝油是否油腻？一是看蚝肚是否饱满，二是将蚝肚掰开。黑色部分越多，蚝油就会越稀，因为肚子里的黑色部分实际上是牡蛎的消化器官，而不是肉。
淡菜煲汤的家常做法
干鸡丝汤材料:白方豆腐干200克、鸡腿肉150克、金华火腿70克、清水2碗、盐适量。做法:1。豆腐干、金华火腿、熟鸡腿切片。2.将金华火腿和鸡腿丝放入碗中，入蒸锅蒸两小时。3.将蒸好的火腿、鸡腿丝和豆腐干放入高汤中，小火炖十五分钟左右。食用前加入适量蒜苗拌匀。河蚌南瓜汤食材:河蚌115克（3两）、瑶柱4粒、金华火腿37.5克（1两）、南瓜750克（1斤4两）、瘦肉225克（6两）、姜2片、盐适量。合适的方法:①将贻贝用清水浸泡一会儿，然后清洗干净备用。②瑶柱、金华火腿洗净。③南瓜去皮去核，切成厚块。（4）瘦肉清洗干净，放入热水中稍微焯水，然后冲洗干净并沥干水分。⑤烧开适量水，放入贻贝、扇贝、金华火腿、南瓜、瘦肉和姜片，煮开后小火焖煮约2小时，加盐调味。
淡菜汤的功效与作用
河蚌鲜嫩，尤其是汤鲜味美。烹饪贻贝看似简单，但很多人不会做。煮河蚌时，是冷水吗？还是锅里的热水？
许多人犯了错误，难怪汤不新鲜。如果你犯了一个错误，贻贝不会说话。河蚌不说话，肉里面的味道就出不来，汤自然也就不那么鲜美了。煮河蚌时需要记住的地方，记住河蚌和冷水一起放入锅中，即冷水，冷水。重要的事情说三遍，不用加油。大火煮至水沸腾，再煮2分钟，然后调味，就可以出锅了。这样做出来的河蚌汤特别鲜嫩，肉质细嫩。请记住，烹饪贻贝与烹饪其他贝类刚好相反。其他贝类在水中煮，而贻贝在冷水中煮。有些贻贝打开后不宜煮太久。如果煮的时间太长，贻贝肉会收缩，肉质会更硬，不太嫩。
