芦笋是春天常见的蔬菜，吃起来又脆又嫩。可食用的部分当然是它嫩嫩的茎，芦笋有很多功能和作用，但是芦笋怎么做好吃？作为一个普通的家常菜，想吃脆芦笋是不能随便做的。这里有五种制作芦笋的方法，都比较简单。
芦笋的5种做法
1.大蒜芦笋
先煮一锅开水，加入少许盐，然后将洗好的芦笋放入锅中煮1-2分钟，取出沥干水分，然后切成段，摆盘。定型后，淋上蒸鱼黑豆油，取油锅，加少许油烧热，放入蒜末和干辣椒，炒香后浇在芦笋上，一盘香脆蒜味芦笋就做好了。这是制作芦笋最简单的方法。
2.混合腰果的芦笋
将嫩芦笋洗净，斜切成刀段，放入沸水中焯一下，焯一下或浸泡在冷水中，放凉，沥干水分，挤出多余水分。将腰果放入冷油的锅中，开中小火，炒至金黄色，关火，捞出晾凉，然后倒入芦笋中，加入少许盐、醋、香油和糖拌匀。
3.芦笋炒虾仁
芦笋切块，焯水，虾仁用酒、盐、白胡椒粉腌制，油烧热，放入蒜末炒香，放入虾仁翻炒一分钟，再放入少许油翻炒芦笋，放入少许盐，放入虾仁一起翻炒，中火一分钟虾仁出锅。说芦笋怎么做好吃，这样一盘芦笋就炒虾仁了。
4.芦笋炒百合
芦笋切段，百合切片，洗净，素火腿切丝，锅中放少许油加热。先将素火腿放入锅中炒至金黄色，然后将芦笋、百合倒入火中快速翻炒，一两分钟就熟了，再加入调料搅拌均匀。
5.芦笋土豆泥
小土豆去皮切块，芦笋一起蒸。马铃薯块越小，煮得越快，芦笋非常容易煮。蒸熟后放入辅食机或料理机中，加入少许温水，将土豆和芦笋一起捣碎，倒出后直接食用，不烫手。这种芦笋更适合儿童辅食或老人食用。
