在我们的日常生活中，我们需要面粉来做包子、馒头、面条等。，其应用范围很广。那么面粉是什么做的，它的原料是什么，面粉和淀粉有什么区别？其实面粉就是小麦磨成的粉。面粉和淀粉的区别主要是淀粉是面粉做的，面粉是小麦做的。
面粉是小麦磨成的粉
面粉是什么？其实我们说的面粉就是小麦磨成的面粉。一般我们把面粉分为高筋面粉，中筋面粉，低筋面粉，还有一种无筋面粉。之所以这样分类，是因为面粉中蛋白质的含量不同。我们把蛋白质含量高、活力多的面粉称为高筋面粉，没有活力的面粉称为无筋面粉。
其中，高筋面粉适合制作面条、面包、饺子皮等食品，低筋面粉可用于制作酸奶饼、蛋挞、鸡蛋饼等面筋较低的食品，中筋面粉较好制作，如馒头等不太软也不太筋的食品。因为面筋不同，所以最好根据不同面粉的特性来选择面粉。
面粉和淀粉的区别
1、外观手感
如果想从外表看出面粉和淀粉的区别，可以通过外观和手感来判断。与淀粉相比，面粉外观略黄，而淀粉很白，颜色更纯。手感方面，面粉揉起来会觉得很滑，淀粉会觉得涩。相对来说，面粉的手感更好。
2.组件的属性
从本质上来说，面粉和淀粉的区别在于，面粉是小麦去皮后直接磨成粉，而淀粉是从面粉中分离出蛋白质等物质后得到的多糖物质。淀粉不溶于水，在热水中会膨胀，而且富含蛋白质、脂肪、碳水化合物和膳食纤维，而淀粉多为碳水化合物。
3.使用方法
我们也提到了面粉分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉，还有一种无筋面粉。没有中粉，它做出来的食物就不一样，可以是馒头，也可以是面包，用法多样，而淀粉更多的是用来调味。比如我们做汤的时候，加淀粉会让汤更入味，肉加一点淀粉会让肉更嫩，所以用的方式不一样。
