绿豆又名小豆，是一种很常见的中草药，具有清热解毒、消肿利尿、去火的功效。用绿豆开水冲服，能起到清热解毒、快速降温、清肺化痰的作用。那么，绿豆水怎么煮才能发挥最大功效呢？下面给大家介绍一下。
首先，准备绿豆。绿豆有很多种。选购时应选择颗粒大、色泽翠绿、表面光滑、无杂质的绿豆。买回来后要用清水浸泡3-4个小时，让绿豆充分吸水，方便后续烹饪。
其次，将泡好的绿豆放入炖锅或锅中，加入足量的水，一般为绿豆用水量的4 ~ 6倍，用武火煮沸，再转小火煮30分钟左右。煮的过程中不断搅拌，避免绿豆粘锅或煮开。
接下来，加入适量的冰糖或蜂蜜。因为绿豆本身是苦的，加入适量的糖可以让绿豆水更美味。蜂蜜有清火、解毒、增强免疫力的功效。但需要注意的是，不要加太多的糖，否则会影响绿豆水的清热解毒效果。
最后，绿豆泡了怎么办？如果不小心煮到了绿豆水，可以尝试以下方法挽回场面:
1.加水:如果绿豆煮开了，可以先关火，加点水，再煮，这样水就变清了，不会有糊了。
2.放入冰箱:将煮好的绿豆水倒入密封容器中，放入冰箱冷却。在冷藏的过程中，绿豆会吸收多余的水分，糊味也会消除。
3、用手指试试:绿豆水糊了，可以用手指试试。如果觉得绿豆变软了一点，可以把绿豆水倒掉，再煮一壶。
总之，绿豆水是最好的夏季饮品之一。它不仅味道清香可口，而且具有清热解毒、去火的作用。在煮绿豆水的过程中，要掌握火候，及时加糖，让绿豆水发挥最大功效。如果不小心煮了，也不用太着急。以上方法可以帮你拯救现场。
