想要不带腥味的羊肉，可以用姜和香料去腥。烹调前将羊肉焯一下是很重要的。要想味道好，就看你放什么调料了。羊肉的美味方式有:土豆烤羊肉、干锅羊肉、红烧羊肉、洋葱炒羊肉、西红柿炖羊肉、白萝卜红烧羊肉等等。羊肉营养价值很高，富含维生素B1、B2、B6以及铁、锌、硒等营养物质。这里有一些做羊肉的方法。
土豆烤羊肉
1.将羊肉切成片，长约1.5厘米。炒锅烧开水，加入一汤匙料酒，放入羊肉块，水烧开后捞出，控干水分。
2、土豆去皮洗净，切块。葱姜、八角、干辣椒准备好。
3、炒锅热油，先炒香花椒和大料，放入羊肉块翻炒，倒入1汤匙左右酱油。翻炒上色。
4、加水，同时放入葱姜和花椒，加盖煮10分钟。
5.10分钟后，放入土豆块，加盐。盖上盖子，炖大约半个小时。
6.半小时后，汤就干了，再加入一些葱花，搅拌均匀。
番茄炖羊肉
1.羊肉切成3厘米左右的大块，西红柿去皮切块。
2.将羊肉放入沸水中煮三分钟左右，煮出血色，捞出反复洗净待用。
3、锅中放少许油，放入葱、姜、八角桂皮炒香，放入羊肉翻炒。加入料酒、水和盐，煮沸。转中火煨。
4.羊肉熟了，放入切好的西红柿，放入胡椒粉，炖至喜欢熟的松软，然后关火出锅。
羊肉炖白萝卜
1.羊肉洗净切块，放血用清水浸泡，然后控水晾干。白萝卜洗净，去皮，切成滚刀块。
2.锅里放油，炒姜片，放羊肉进去，放料酒去味。
3.加入八角、桂皮、香叶、草果、橘皮。羊肉加适量水，盖上锅盖，小火炖一个半小时。
4.一个半小时后，倒入白萝卜继续炖，直到汤汁浓稠，白萝卜变嫩。
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