鸽子汤是很多产妇用来产奶的食物。可见鸽子肉营养丰富。鸽你肉不仅鲜嫩，还具有补血益气、滋阴补肾的作用。鸽子汤有这么好的保健作用，炖汤的技巧很重要。鸽子汤怎么炖最有营养？什么样的炖鸽子肉有营养？
1.炖鸽子汤
材料:鸽子1只、香菇2-3朵、木耳3朵、山药半个、红枣5-8颗、枸杞少许、姜、葱、料酒。
练习:
1.倒入开水，水中加入少许料酒，将鸽子放入，去血去沫，捞出备用。
2.将砂锅加水加热至沸腾，加入姜片、葱段、红枣、香菇、鸽子，小火炖1个半小时。
3.一个半小时后，加入枸杞和木耳，再炖20分钟。
4、山药去皮，切块，文火炖20分钟，至山药酥烂，加盐调味。
功效:口感清淡，适合春季滋补。
2.天麻鸽子汤
配料:乳鸽、火腿、天麻、料酒、葱、姜、盐等。
练习:
1.将鸽子宰杀洗净，放入沸水中焯一下；火腿切片；洋葱洗净，打结；生姜洗净切片。
2.将鸽子、火腿、天麻、高汤、料酒、葱、姜放入碗中，放入蒸锅蒸2小时，取出，去掉葱、姜，加盐、味精调味。
功效:美味，熄风解痉。
紫怡商场销售的云南昭通天麻，手工精选，无污染，营养价值高，天麻素含量0.116%，多糖含量26.534%。
3、枸杞鸽子汤
材料:沙参5g、白芷5g、党参5g、扁豆10g、枸杞10g、薏苡仁40g、大枣25g、山药5g、百合5g、莲子5g、葱10g、姜10g、盐少许。
练习:
1.各种中草药洗净；葱姜切段备用，鲜鸽洗净。
2.将整个鸽子用冷水(飞水)煮熟，去血备用。
3.将鸽子放入砂锅中焯水，将葱、姜和各种药材煮沸，然后文火炖1小时。
4、煮熟后用少许盐调味，煮熟后吃肉喝汤都很好吃。
功效:滋补养颜。
4.银耳陈皮炖乳鸽
配料:乳鸽、银耳、陈皮、鸡精、盐等。
练习:
1.乳鸽宰杀洗净，剁碎，用开水浸泡2分钟，淋水后放入汤碗中。
2.将银耳用清水洗净，切块，放入开水锅中，放入汤碗中，再将陈皮加水。
3.将锅放在中火上，将肉汤烧开，加入盐、味精、鸡精，搅拌均匀，冲入汤碗，上蒸锅蒸30分钟至熟。
功效:味道清新，有滋阴补肺的功效。
