朋友在生活的过程中总会遇到一些问题，比如松花蛋的营养价值及功效,那么今天小编就为大家分享关于的相关文章，希望在这篇文章中你能了解到相关内容。

皮蛋也叫松花蛋。主要原料是鸭蛋或鸡蛋，通常与姜醋混合，以增加皮蛋的口感和味道。 那么，什么是松花蛋的营养价值及功效？接下来，我来为你解答。 松花蛋的营养价值及功效与鸭蛋相比，皮蛋含有更多的矿物质，但脂肪和总热量略有下降。它可以刺激消化器官增加食欲，促进营养的消化和吸收，中和胃酸，降温降压，还具有润肺、滋阴止血、凉肠止泻的功效。 此外，皮蛋还具有提高记忆力和激活大脑的功能。 但皮蛋不适合与野生甲鱼、枇杷和老红糖一起食用。 此外，最好在蒸熟后取皮蛋。皮蛋也含有铅。儿童、脾阳不足的人、湿冷腹泻的人、心血管疾病和肾脏疾病患者应少吃。 知识拓展:皮蛋的购买方法1。将皮蛋放在手掌中，轻轻称重。质量好的皮蛋振动大，没有振动的皮蛋质量差。 2.用手摇一摇皮蛋，放在耳朵旁边。质量好的皮蛋没有声音，质量差的皮蛋有声音；而且声音越大质量越差，甚至是坏人或者臭鸡蛋。 3.剥去皮蛋上附着的泥，看其外壳，蛋壳完整、灰白色、无黑点者为上品；如果是有裂纹的鸡蛋，往往可能在加工过程中渗入过多的碱，从而影响蛋白质的风味，细菌也可能从裂纹侵入使皮蛋变质。 4.如果皮蛋合格，蛋清明显有弹性，呈深褐色并带有松木花纹，蛋黄的外围呈深绿色或蓝黑色，而中心呈橙红色。皮蛋切开后，蛋的横截面颜色多样化，具有色、香、味、形俱佳的特点。 以上就是松花蛋的营养价值及功效的介绍。 希望以上内容对你有所帮助。

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