糖醋桂鱼:
这是一道著名的苏州菜，以其赞美，豪华的外观，酸甜爽脆而闻名，而且是豪哥泡妞的味道。
二、红烧鱼:
它是中国最常见的家常菜鱼菜，是爸爸妈妈做的第一道鱼菜，也是我们家的味道。
第三，清蒸鲈鱼:
这是一道广东美食。通过蒸，鲈鱼的美味被发挥到极致，这是老牛吃嫩草的味道。
四、腌鱼:
它是重庆江湖菜的先驱。是用来泡饭的，就像青年男女一样，是初恋的味道。
五、水煮鱼:
是川菜馆里的头牌菜，鲜香麻辣，是一种暗恋的味道。
六、糖醋鲤鱼:
它是鲁菜的经典名菜，是宴席上不可或缺的一道菜，酸甜可口，是热恋男女的味道。
七、牡丹鱼片:
它是一道著名的川菜，因成品看起来像牡丹而得名。它优雅而优雅，尝起来就像是掌中之宝。
八、芙蓉鱼片:
这是一道著名的淮扬菜。蛋清和鱼片融合在一起，清水出芙蓉不染色，这是彼此牵挂的味道。
九、剁椒鱼头:
这是最著名的湘菜之一。鲜嫩的鱼头，剁椒清蒸，酸辣鲜香，是月下老情人的味道。
十、变质的鱼片:
它属于鲁菜，朱载垕皇帝很喜欢吃。女王传旨请厨师入宫烹饪，这是达官贵人的味道。
黄鱼菜谱？
食材:大黄鱼1条、竹笋50克、猪腿肉75克、葱5克、姜5克、味精1克、蒜5克、香油15克、料酒25克、熟猪油150克、酱油适量、糖5克。
黄花鱼的常见做法步骤:
1.刮去黄花鱼的鱼鳞、鱼鳃和内脏，并清洗干净，在鱼的两侧每隔1.5厘米划一条斜刀线。猪腿切片
2.将黄花鱼浸泡在酱油（5克）中以使其变咸。大火烧热炒锅，滑油下锅，放入熟猪油烧至冒烟，放入黄花鱼，煎至鱼两面金黄，倒入漏勺沥油。
3.锅内留底油（15克），将葱、姜、蒜片炒香，将肉片和竹笋炒香，然后加入黄花鱼，加入绍兴酒、酱油（12.5克）和白糖，略烧，烧热300克水。煮沸后，用小火大约10分钟，然后将其带回旺火，并用漏勺轻轻将黄鱼从盘中取出。锅内留腌料，加入味精，淋上香油，推匀，收浓汤淋在鱼上。
介绍几种鱼的做法
红烧鱼的做法1）原料:鱼、酒、葱、蒜、辣椒猪油和调料。做法:1。鱼洗净切块；2.放入热油锅中炸至表皮发黄变硬，然后将鱼捞出。3.锅中加入熟猪油、酒葱、大蒜、胡椒和调味料翻炒，然后加入肉汤煮沸，加入鱼。然后小火煨十分钟左右。当煮好的鱼汁呈凝胶状时，加入味精并摇晃，使腌料包裹住鱼块。2）油烧出蓝烟后，将食材炒香。火不要太旺。主要是炒出香味。当洋葱和大蒜变黄时，可以取出食材备用。特别注意不要炒红辣椒，那样不好看。用剩下的油来炸鱼！油温6分钟，两面微微发黄，或者可以炸的老一点！！翻鱼的时候要小心。如果你打破了它，你就会打破锅，然后你可以放一小碗水（家里没有汤）开始做饭——餐馆里有很多火和油，人们甚至都用油做饭，所以这家人会用他们自己的方法！烧开后加入最重要的黄酒+酱油，是去腥去染的一步！加入前面的配料，一起烧。在汤里加入一点盐，并考虑用量，因为酱油是咸的，然后加入酱料，包括鱼本身和味道！不断将料汁浇在鱼上，以确保均匀受热！加入一勺郫县豆瓣酱，这是我最喜欢的东西。短时间煮的话鱼就熟了，时间长了容易破坏形状！锅里还有一些汤！精华就在那里！加入少许糖、醋和素食，将一个碗底部的淀粉混合，放入锅中，用大火煮沸，快速搅拌均匀，有点粘稠时取出！最后一道工序——倒汤！果汁的量自己控制，太干的话太多了就没味道了！鱼要小火煎，慢火煎的鱼很脆。如果是用来做红烧鱼，煎的时候涂适量的炒粉，没有炒粉就涂面粉。注意，面粉在抹之前要和水混合。炸鱼不管是直接吃还是用来红烧，油都不能太少，否则会糊底，跟是不是“不粘锅”有关系，但关系不大。炸鱼无论是直接食用还是红烧后食用，都要用小火炸至鱼皮呈金黄色后方可食用。2.做出来的鱼腥味重，鱼皮又香又好吃，却不好吃没味道的原因如下:煎炸前，必须将鱼腌制半小时左右，以达到去泥去腥的效果。如果炸鱼用于红烧，同样，它也是用盐腌制的，但也浇上适量的酱油、料酒和其他喜欢的调味品，然后涂上炸粉或面粉。3.红烧鱼的程序通常如下:a .杀鱼后，加盐、调料和炒粉约半小时；b、热锅放油，将鱼放入热油中，用文火或中火交替煎至金黄色，装盘备用。c、热锅放油，爆香葱、蒜片或蒜末、姜片等。，放入适量的水，并放入自己喜欢的调味品（如豆瓣酱、料酒、酱油、醋、糖等。来制作果汁。把鱼放进去炖大约10分钟。通常炖的时间越长，各种调味品的味道就会越多，但不能无休止地炖。适可而止。d .鱼煮熟后，放入洋葱和香菜等您喜欢的装饰品，这样不仅可以增强风味，还可以达到装饰的目的。红烧鱼所用的原料必须先清洗干净。不用说，所有的洋葱和生姜都要准备好。鱼清洗干净后，找一个有点深度的盘子，把鱼放进去，然后放酱油，再放一点让鱼品尝。别忘了放料酒。这种肉闻起来会有点腥味什么的。过一会儿，就可以开始在锅里加油了。油要加热一点，因为需要油炸，所以油不要太少。在锅里均匀撒少许盐，这样鱼下锅煎后不容易脱皮。当4vo$s的油温足够时，可以小心地煎鱼，并且不要放酱油。注意头和尾也要炸。过一会儿，你几乎可以仔细翻过来看看鱼皮是否脱落得更好了。你可以开始在两面都倒酱油，只需把酱油倒在鱼上，然后把切好的洋葱放进去（在鱼上，香味会让他渗透进去）（如果是洋葱烤鲫鱼，需要很多洋葱），然后就会有糖。记得把它均匀地放在鱼上，加入一些水并盖上盖子。过一会儿，你可以品尝糖汁并进行一些调整。再盖上去闷死。糖汁几乎有点稠。关火放点味精鸡精什么的，就可以下锅了。7水煮鱼的做法:材料:1。草鱼或胖头鱼一条，2.5-3.5公斤。2.一公斤黄豆芽，用水焯至八成熟。3.一小袋榨菜，大蒜两头去皮，用刀拍两下。一小块生姜。4.花椒、干辣椒适量；一小碗色拉油；一小碗料酒。做法:1。将鱼头剁碎，分成两半。2.用刀将两大块鱼和牛排水平分开。并将鱼切成适当大小的片。3.鱼头和牛排预定了。鱼片中放入一个蛋清，加入少许盐、干淀粉、料酒和鸡精，用手抓匀。4.将准备好的色拉油、花椒和干辣椒放入锅中，小火慢炒。变色后，一半的油，胡椒和胡椒粉盛出备用。5.开大火，放入蒜瓣，炒香姜片，倒入鱼头牛排翻炒几下。倒入一小碗料酒、约5克盐和750-1000毫升开水。6.鱼头汤沸腾并发出香味后，将鱼片平放在沸腾的汤中。7.鱼片会很快熟。烹饪前加入适量鸡精、白胡椒粉和椒盐粉。8.一定要把烤好的豆芽和榨菜放在一个足够大的盆里。把鱼片和汤倒进这个盆里。最后，把半碗油倒在上面。注:1。辣椒和胡椒一定不能炒黑，但必须用文火炒。2.鱼的味道是从前面腌出来的，所以你不能像往常一样做。考虑从后面再次调味，并彻底腌制以调整咸度。可以多放一点鸡精。腌鱼的简单方法是偷懒。哈哈，但是味道不输给正宗的方法。材料:腌鱼（超市有包装）和活鱼（鲤鱼、草鱼、黑鱼）各1条。一条鱼，从中间切开，然后切片，不要太薄，略厚2。锅里的油烧热，然后加入从超市买的腌鱼调料翻炒，煮熟后加入开水，将切片的鱼放入锅中（锅中的水最好能漫过鱼），炖20分钟左右（时间可以自己控制），然后取出放在盘子里。注意:酸菜鱼的材料超市都有，不需要自己准备其他材料。鱼不需要是活的，只要是新鲜的。因为腌鱼很咸，所以不需要添加调味料和盐。煮鱼的简单方法【图】材料:两条鱼（在两家法国大型超市买的那种），小香肠的大白菜，粉丝和金针菇（可选），一小碟两头的大蒜，生姜，洋葱，胡椒和干辣椒（只是因为辣的程度），一小碗色拉油，开水或肉汤，盐，料酒，干淀粉和一个蛋清1。白菜、大蒜和生姜洗净切片，香肠纵向切开，但不要切断。2.将一小碗色拉油、所有胡椒粉和胡椒粉倒入锅中，用小火慢慢煎。辣椒变色后，加入大蒜、生姜和洋葱使其变香，倒入开水（约半锅），加入少许料酒和半勺盐，将香肠、粉丝、白菜和金针菇放入汤内，待快熟时放入鱼片。注意:最好不要冷冻鱼，基本上任何鱼都可以。在我的照片中，三文鱼（会煮得太快）不好吃。胡椒和油应该适中或不要太辣。不能吃辣的人一定要注意。我做的菜很辣。
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