白扁豆的功效
白扁豆别名:白扁豆，豆科扁豆属。这类植物原产于印度、印度尼西亚等热带地区，在我国主要分布于辽宁、河北、山西、陕西、山东等省区。
白扁豆的功效可以用健脾祛湿、利水消肿、清肝明目来概括。白扁豆的利尿效果很好，可以帮助排便，起到预防肾结石、尿毒症等疾病的作用。视力不好的人可以通过吃一些白扁豆来改善视力。同时，白扁豆还可以帮助改善女性白带过多的现象。夏天吃一些白扁豆也可以预防中暑。但需要注意的是，白扁豆不宜过多食用，以免引起消化不良。
1.补脾胃白扁豆矿物质和维生素含量高，具有补脾胃、中和湿、消暑解毒的作用。
2.白扁豆中含有的淀粉酶抑制剂具有辅助降低体内血糖的作用，可以有益于人体健康，促进身体的恢复。
薏米可与白扁豆可同食吗
薏米可以和白扁豆一起食用，白扁豆味甘，性温，功效温和，健脾，具有解暑利湿的功效。白扁豆还有很好的健脾祛湿的作用。薏米也是清除体内水分的好东西。当他们一起煮粥时，最好加入一些山药，山药具有更好的健脾养胃功能。一般煮的时候注意尽量煮沸，吸收效果更好。
白扁豆的吃法
东北白扁豆含有丰富的微量元素和蛋白质，可以帮助消化。不仅如此，白扁豆还含有胡萝卜素和维生素e .所以在平时，我们可以将白扁豆放入菜肴中进行烹饪。这样不仅可以丰富我们体内的营养，还可以平衡我们的饮食。
1.首先准备烹饪原料:白扁豆、瘦肉、淀粉、酱油、姜、蒜、胡椒粉和盐。
2.将白扁豆浸泡在清水中大约20分钟。瘦肉洗净，切成小块。生姜和大蒜洗净，切成块。
3.将切片的瘦肉放入碗中，然后加入适量的盐和淀粉，用筷子将其混合均匀。加淀粉的作用是让肉更嫩，炒出来的瘦肉不会糊。
4.锅烧热，倒入适量食用油，放入姜蒜快速翻炒。然后倒入瘦肉和酱油快速翻炒至瘦肉变色。然后加入浸泡好的白扁豆，加入胡椒粉和盐，翻炒，煮熟后出锅。
