摘要【鲁菜菜单】热度:17
一品寿桃【菜系】鲁菜【特色】寿桃形象生动，食之香甜爽口，令人神清气爽。红烧蹄筋【菜系】鲁菜【特色】味道鲜美，入口糯而鲜红。孔府一品锅【菜系】鲁菜【特色】菜品多样，用料珍贵，汤汁鲜美，白菜清透。鱼肚藏羊肉【菜系】鲁菜【特色】鲁菜，相传为春秋时期齐人夷雅所创。在北方，鲤鱼是最新鲜的水产品，羊肉是最新鲜的肉类。这道菜既新鲜又可以搭配食用。
炒朱穆肉【菜系】鲁菜【特色】色泽鲜艳，味道鲜美，质脆。咸宜四喜鱼卷【菜系】鲁菜【特色】色泽鲜艳，肉质细嫩，味道鲜美，造型美观。珍珠豆腐汤【菜系】鲁菜【特色】色泽鲜艳，黑白黄绿相间，食材为小丁。汤鲜美、新鲜、营养丰富。
口蘑焖鱼脯【菜系】鲁菜【特点】色泽鲜艳，鲜香嫩滑，汤汁醇厚。鲁菜【特点】色泽深红，肉鲜香，汁浓，脆爽可口。奶汤普菜【菜系】鲁菜【特色】色泽乳白淡雅，菜品脆嫩，汤汁鲜美，油爆鱼芹菜【菜系】鲁菜色泽鲜亮，鱼肉鲜美，鱼香腰花【菜系】鲁菜【特色】嫩、脆、腥，呈深酱色泰安三美豆腐【菜系】鲁菜油焖大虾【菜系】鲁菜【特色】色泽红润有光泽，虾肉鲜嫩可口。豆腐【菜系】鲁菜【特色】色泽金黄，口感劲道鲜嫩。油炸双酥【菜系】鲁菜【特点】酥而爽滑，鲜爽爽口。糖醋鲤鱼【菜系】鲁菜【特点】色泽深红，外酥里嫩，气味清香，酸甜可口。泰山赤鳞鱼【特点】鱼肉细嫩，鱼汤鲜美清澈，无腥味。九转大肠【菜系】鲁菜【特色】色泽红亮，大肠软嫩，酸、甜、香、辣、咸五味俱全，极其适口。德州扒鸡【菜系】鲁菜【特点】色泽红润，皮色鲜亮，肉质细嫩，香气馥郁，味道鲜美。红烧甲鱼【菜系】鲁菜【特点】鲜嫩醇厚，营养丰富，它不仅是一道美味佳肴，更是一道滋补上品。金线海蟹【菜系】鲁菜【特点】色泽美观，味道鲜美，风味独特。宝瑶花【菜系】鲁菜【特色】色泽清丽，鲜脆。菠萝古肉【菜系】鲁菜【特色】色泽美观，红绿相间，口味酸甜，肥而不腻。水蜜桃【菜系】鲁菜【特色】色泽金黄有光泽，清甜爽口。盛夏时节，冰镇后食用，鲜贝【菜系】和鲁菜【特色】色泽金黄，质地柔软爽口，味道鲜美。萝卜鱼【菜系】鲁菜【菜系】鲁菜【特色】色泽金黄，造型逼真，外酥里嫩腰盒【菜系】鲁菜【特色】色泽金黄，腰盒柔软。菠菜【菜系】鲁菜【特色】色泽金黄，香脆可口，令人食欲大增。
简便的家常菜菜谱
茭白炒虾仁主料:海虾300克、茭白250克辅料:豌豆30克调料:蛋清40克、西兰花炒虾仁、葱15克、姜15克、盐2克、克鲁菜2个、家常菜、味精2克、淀粉（豌豆）5克、植物油20克。做法1。虾仁去皮，虾仁去头尾煸炒，放刀片成块；2.加入蛋清、盐、水淀粉，均匀上浆；3.茭白去皮，虾仁用一片瓜对半煸炒，斜刀切片；4.热锅加入植物油，烧热后放入虾仁捞出；5.锅中留底油，将虾仁烧热煸炒，放入葱姜末炒出香味；6.加入茭白翻炒；7.立即煮20克高汤，加入调料品尝芹菜和炒虾，加入虾和青豌豆炒黄瓜和炒虾几下，倒出油。小派-食物相克:海虾:虾不宜与一些生水果同食。虾富含蛋白质和钙等营养物质。如果它们与葡萄、石榴、山楂和柿子等含有鞣酸的生水果一起食用，不仅蛋白质的营养价值会降低，而且鞣酸和钙离子形成的不溶性组合物会刺激肠胃，引起人体不适，如呕吐、头晕、恶心、腹痛和腹泻。海鲜应与这些生水果至少间隔2小时食用。
锅包肉食材:猪肉（肥瘦相间）400克辅料:香菜5克调料:八角1克、香叶1克锅包鱼、花椒1克锅包鸡、桂皮1克家常菜谱鲁菜、酱油30克、糖15克、葱5克、姜1克、蒜（白皮）3克、淀粉（豌豆）5克、醋5克。做法1。猪肉去皮，冷水洗净，在沸水中彻底烫一下，然后用冷水冷却，换成大斜片，放在盆中增加调料，辣椒，香叶，半个葱姜，桂皮，酱油和汤。2.剩余的洋葱和生姜切丝，香菜切成脆鸭，大蒜切片。3.将10克湿淀粉（5克淀粉加水）放在蒸熟的肉片上，放入油中炸至火红色，然后倒出。4.勺子里放入底油，用葱姜丝和蒜片炒出鲁菜菜单，在脆皮鸡块中加入酱油、糖、醋和味精，然后将炒好的肉片放入勺子中，将脆皮排骨焖煮三分钟。翻面后放入鲁菜菜单的盘中，撒上香菜即可。制作酥肉的小贴士:由于油炸过程，需要准备约800克植物油-食物相克:香菜:服用白术和牡丹皮等中药的补品和凉菜时，不宜服用香菜，以免降低补品的疗效。
白汁焖鱼食材:黄花鱼750克。猪肥瘦肉30克，干净的冬笋20克，火腿15克。辅料:青黄豆15克。10克姜末，25克蛋清。食材:精盐5克，鲁菜5克，香油5克，无菜汤150克。九韶15克鲁菜凉菜食谱鲁菜做法大全，湿淀粉60克白酱油酿造鱼的特点:做法1。黄花鱼去掉鱼鳃和内脏，刮掉鱼鳞，冲洗干净。在鱼的两侧，用刀将法贴的脊骨切成斜刀片（肉不会离开骨头）。鲁菜的烹饪方法是每面7片左右。将鱼头的下颌和胸鳍的中部切开（不要切开鱼腹）。用两个鳃壳打破两边的鲁菜菜单，用刀拍在鱼头顶部，以去除鱼头。2.将猪肉剁成糊状放入碗中，加入葱花、姜末、蛋清、精盐和香油搅拌成馅。3.火腿和冬笋分别切成3厘米和0.1厘米厚的象眼片。将肉馅铺在鱼片上，一条一条剁碎卷成一卷鲁菜。鱼肚放入大鱼盘中（两边的鱼卷紧贴鱼脊骨两侧），每条鱼卷顶部压一颗青豆，入笼大火蒸15分钟左右后煮熟。4.将鱼汤倒入锅中。加入没过蔬菜的高汤、绍兴酒、精盐、冬笋和火腿片烧开，撇去浮沫，用湿淀粉勾芡，淋上鸡油即成。
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