全麦面包含量多少才真正全麦？全麦含量超过64%才是真正的全麦。全麦面粉含量是判断全麦面包的金标准。美国全谷物理事会规定，只有全麦面粉的含量占64%以上，才能称之为真正的全麦食品。
全麦面包含量多少才真正全麦鉴别“真假”全麦面包有几种方法:
1.了解成分。如果配料表第一项是全麦面粉，就是正品全麦面包；
2、看形状，全麦面包横截面呈浅棕色，颜色比全麦更深或更白；闻一闻小麦，全麦面包富含小麦；
3、撕裂感，全麦面包有弹性，撕起来，压后基本恢复；口感，全麦面包粗糙有嚼劲。
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